John Washington
Пене ала карбонара с наговештајем мускатног ореха и ласица од пармезана
Пене ала карбонара је класично италијанско јело са кремастим, укусним сосом направљеним од јаја, сир, панчета и бибера. Овај рецепт додељује уникатни предах у виду сутилног мускатног ореха и обилног посипања ласичеса од пармезана, уздижући традиционалне укусе да задовоље ваше чуле.
Саставни делови:
– 400 грама пене пасте
– 150 грама панчете, исецкане
– 2 велика јаја
– 1 шоља поздреног сира Пекорино Романо
– 1/2 шоље свеже изренданог пармезана (плус додатни за украс)
– 1/4 кашичица млевног мускатног ореха
– Со и бибер по укусу
– 2 чена белиог лука, измрвљена
– 2 кашике маслиновог уља
– Свежи першун, сецкан (опционо, за украс)
Упутства:
1. Убаците велику шерпу солјене воде да кључа. Додајте пене пасту и кувајте по упутствима на паковању док не буде ал денте. Сачувајте 1 шољу воде од кувања пасте, затим оцедите пасту.
2. Док се паста кува, загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте исецкану панчету и кувајте док не буде хрупкаста, око 5-7 минута. Додајте измрвљени лук и кувајте још 1-2 минута док мириси. Склоните са ватре.
3. У великој чинији умутите заједно јаја, сир Пекорино Романо, пармезан, мускатни орех, со, и велику количину свежег бибера.
4. Додајте скувану пасту у тигањ са панчетом и луком. Прелите јаја и мешани сир преко пасте док константно мешате да би створили кремаст сос. Уколико вам се чини да је мешавина пасте превише густа, постепено додавајте резервисану воду од кувања пасте док не постигнете жељену конзистенцију.
5. Одмах сервирајте, украшено додатним ласицама пармезана и свежим першуном, по жељи.
Уживајте у вашој укусној Пене ала карбонари са наговештајем мускатног ореха и ласицом од пармезана!
