Langsam gegartes Pulled Pork Sandwich mit hausgemachter süßer BBQ-Sauce
Zerreißen Sie die Schichten von zartem, saftigem Schweinefleisch, das langsam auf den Punkt gegart und in einer süßen, würzigen hausgemachten Barbecuesauce getränkt wurde. Auf einem weichen Brötchen hoch aufgetürmt, wird dieses Sandwich Ihre Geschmacksknospen vor Freude tanzen lassen. Perfekt für ein Wochenendtreffen oder ein gemütliches Familienessen, dieses Gericht erfordert minimalen Aufwand und liefert maximalen Geschmack.
Zutaten:
Für das Pulled Pork:
– 1 Schweineschulter (ca. 2-2,5 kg)
– 2 EL Olivenöl
– 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 240 ml Apfelessig
– 240 ml Hühnerbrühe
– 2 EL geräuchertes Paprikapulver
– 1 EL Chilipulver
– 1 EL Knoblauchpulver
– 1 EL Zwiebelpulver
– 1 EL brauner Zucker
– 1 EL Salz
– 1 TL schwarzer Pfeffer
– 1 TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
Für die süße BBQ-Sauce:
– 240 ml Ketchup
– 100 g brauner Zucker
– 60 ml Apfelessig
– 2 EL Worcestershire-Sauce
– 1 EL Sojasauce
– 1 EL Dijon-Senf
– 1 TL geräuchertes Paprikapulver
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 TL Zwiebelpulver
– 1/2 TL Salz
– 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
– 8 Brioche-Brötchen, getoastet
– Cole Slaw (optional)
– Gurken (optional)
Anleitung:
1. **Bereiten Sie das Schweinefleisch vor:**
– Reiben Sie die Schweineschulter mit Olivenöl ein.
– Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, braunen Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer. Reiben Sie die Gewürzmischung überall auf die Schweineschulter.
2. **Langsames Garen:**
– Legen Sie die geschnittenen Zwiebeln und gehackten Knoblauch am Boden Ihres Slow Cookers.
– Platzieren Sie die eingeriebene Schweineschulter auf den Zwiebeln und Knoblauch.
– Gießen Sie den Apfelessig und die Hühnerbrühe über das Schweinefleisch.
– Abdecken und auf niedriger Stufe 8-10 Stunden garen, bis das Schweinefleisch zart auseinanderfällt.
3. **Das Schweinefleisch zerkleinern:**
– Sobald das Fleisch gegart ist, nehmen Sie es aus dem Slow Cooker und lassen Sie es etwas abkühlen.
– Zerkleinern Sie das Schweinefleisch mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke und entsorgen Sie überschüssiges Fett. Beiseite legen.
4. **Herrichten der süßen BBQ-Sauce:**
– In einem mittelgroßen Topf alle BBQ-Saucen-Zutaten vermischen: Ketchup, brauner Zucker, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
– Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt, etwa 10-15 Minuten.
– Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
5. **Kombinieren:**
– Mischen Sie etwa zwei Drittel der BBQ-Sauce in das zerkleinerte Schweinefleisch im Slow Cooker. Warm halten.
6. **Zusammenstellen der Sandwiches:**
– Das zerkleinerte Schweinefleisch auf die getoasteten Brioche-Brötchen häufen.
– Mit zusätzlicher BBQ-Sauce beträufeln.
– Optional mit Cole Slaw und Gurken belegen.
7. **Servieren:**
– Sofort servieren und Ihr köstliches Pulled Pork Sandwich genießen!
Die tiefen Aromen und schmelzende Textur dieses Sandwichs machen es zu einer unwiderstehlichen Wahl für jede Mahlzeitgelegenheit.
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