Mariusz Lewandowski
Korejski Kimchi Prženi Rižoto: Ukusna fuzija riže, kimchija i slasnih sastojaka
Korejski Kimchi Prženi Rižoto, poznat i kao Kimchi Bokkeumbap, popularno je i ukusno jelo koje spaja kiselkaste okuse kimchija s zadovoljavajućim okusom pržene riže. Ovo jelo je savršeno za brzi obrok i odličan način za iskoristiti ostalu rižu. Dodatkom povrća i proteina postaje uravnotežen i ukusan obrok.
Sastojci:
- 2 šalice kuhane riže (po mogućnosti dan dana)
- 1 šalica kimchija, nasjeckanog
- 1/2 šalice soka od kimchija
- 1/2 luka, nasjeckanog
- 1/2 šalice mješovitog povrća (grašak, mrkva, kukuruz)
- 2-3 češnja češnjaka, sitno sjeckanog
- 2 mlada luka, nasjeckana
- 2 žlice soja umaka
- 1 žlica gochujanga (korejska paprika pasta)
- 1 žlica sezamova ulja
- 2 žlice biljnog ulja
- 2-3 jaja (po izboru)
- Sol i papar po ukusu
- 1 žlica sjemenki sezama (po želji za garniranjem)
Upute:
- Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi ili woku na srednje jakoj vatri.
- Dodajte nasjeckani luk i sitno sjeckani češnjak u tavu, često miješajući dok ne postanu mirisni i prozirni.
- Dodajte nasjeckani kimchi u tavu i kuhajte 3-4 minute dok lagano ne karamelizira.
- Dodajte mješovito povrće i kuhajte još 2-3 minute dok ne omekša.
- Pomaknite povrće na jednu stranu tave i razbijte jaja na praznu stranu. Razmutite jaja dok se potpuno ne skuhaju, zatim ih pomiješajte s povrćem.
- Dodajte kuhani rižu u tavu, razbijajući eventualne grudice špatulom, te je pomiješajte temeljito s povrćem i jajima.
- Ulijte sok od kimchija, soja umak i gochujang. Sve dobro promiješajte dok se riža ravnomjerno ne premaže umakom.
- Pospite sezamovo ulje preko smjese riže i nastavite miješati još 2-3 minute dok se sve ne zagrije.
- Po potrebi posolite i popaprite. Maknite tavu s vatre i umiješajte nasjeckanu mladu luku.
- Ponudite Kimchi Prženi Rižoto topao, garniran sjemenkama sezama po želji.
Savjet: Ovo jelo se lako može prilagoditi dodavanjem izbora proteina poput pilećeg mesa, govedine, škampa ili tofu-a za još obilniji obrok.
