Seweryn Dominsky
Le curry vert thaï au tofu et aux légumes : un délice savoureux et nutritif
Le curry vert thaï au tofu et aux légumes est un plat vibrant, aromatique et épicé qui équilibre parfaitement la richesse du lait de coco avec les saveurs fraîches de la pâte de curry vert, des herbes et des légumes. Ce plat est à la fois satisfaisant et sain, ce qui en fait un favori pour les amateurs de cuisine asiatique. Avec le tofu comme base protéinée, c’est également une excellente option pour les végétariens et les végétaliens.
Ingrédients :
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 1 oignon, émincé
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
– 1 boîte (14 oz) de lait de coco
– 1 tasse de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sucre brun
– 1 poivron rouge, émincé
– 1 courgette, émincée
– 1 tasse de pois mange-tout
– 1 tasse de fleurettes de brocoli
– 1 bloc de tofu ferme, égoutté et coupé en cubes
– 1/4 tasse de feuilles de basilic frais
– 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachée
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– Riz jasmin cuit (pour servir)
Instructions :
1. Chauffer l’huile : Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
2. Faire revenir les aromates : Ajouter l’oignon émincé et cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 3-4 minutes. Ajouter ensuite l’ail haché et le gingembre, en remuant pendant une minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
3. Ajouter la pâte de curry : Incorporer la pâte de curry vert thaï et cuire pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Mélanger les liquides : Verser le lait de coco et le bouillon de légumes, bien mélanger. Porter le mélange à ébullition.
5. Assaisonner : Ajouter la sauce soja et le sucre brun, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dissous.
6. Ajouter les légumes et le tofu : Ajouter le poivron rouge, la courgette, les pois mange-tout et le brocoli dans la poêle. Laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajouter le tofu en cubes et remuer délicatement pour l’enrober de sauce au curry.
7. Terminer avec les herbes : Éteindre le feu, puis incorporer les feuilles de basilic frais, la coriandre hachée et le jus de citron vert.
8. Service : Servir le curry vert thaï sur du riz jasmin cuit. Dégustez votre repas délicieux et sain !
Ce curry vert thaï au tofu et aux légumes est un plat alléchant qui transportera vos papilles gustatives dans les rues animées de la Thaïlande. N’hésitez pas à ajuster le niveau de piquant et à personnaliser les légumes selon vos préférences.
