Seweryn Dominsky
سلطة العدس والكينوا اللذيذة مع صلصة الحمضيات
تعتبر سلطة العدس والكينوا اللذيذة هذه من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية ومليئة بالحيوية، مما يجعلها خيارًا رائعًا لوجبة خفيفة أو كوجبة جانبية دسمة. تحتوي على العدس الغني بالبروتين والكينوا والخضروات الطازجة، وصلصة حمضيات متبلة، مما يجعل هذه السلطة مشتهية وصحية في الوقت نفسه. تجمع مزيج النكهات والقوام بين العدس والكينوا سيجعلها أحد أكثر أطباقك شعبية.
المكونات:
– ١ كوب من العدس الأخضر أو البني، مُشطف ومُصفى
– ١ كوب من الكينوا، مُشطفة
– ٢ كوب من الماء (لطهي الكينوا)
– ١ خيار، مُقطع صغيرًا
– ١ فلفل أحمر مقطع صغيرًا
– ١ بصل أحمر صغير، مُفروم ناعمًا
– ١ كوب من الطماطم الكرز، مُقطعة إلى النصف
– ١/٢ كوب من البقدونس الطازج، مُفروم
– ١/٤ كوب من النعناع الطازج، مُفروم
– ١/٤ كوب زيت زيتون
– ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
– ١ ملعقة كبيرة خل تفاح
– ١ ملعقة صغيرة من المسطرد
– ١ فص ثوم مفروم
– ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. طهي العدس:
ضع العدس في وعاء كبير واُغليه في الماء. اتركه على نار مرتفعة حتى يغلي، ثم اخفض النار واتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا ولكن ليس عجينيًا. صفّي الماء واتركه جانبًا ليبرد.
2. طهي الكينوا:
في قدر متوسط الحجم، قم بإحضار الكوبين من الماء للغليان. ثُم أضف الكينوا، اُخفض الحرارة وغطّي القدر، اتركه على نار هادئة لمدة حوالي 15 دقيقة، أو حتى تمتص المياه وتصبح الكينوا طرية. ارفعه من على النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق، ثم فركه بشوكة واتركه جانبًا ليبرد.
3. تحضير الخضروات:
أثناء تبريد العدس والكينوا، قم بتحضير الخضروات. قطع الخيار والفلفل الأحمر، افرم البصل الأحمر، اقطع الطماطم الكرز إلى النصف وافرم البقدونس والنعناع ناعمًا.
4. تحضير صلصة الفينيغريت:
في وعاء صغير، اخفق الزيت الزيتون مع عصير الليمون، خل التفاح، المسطرد، الثوم المفروم، الملح والفلفل حتى تتجانس العناصر.
5. تجميع السلطة:
في وعاء تقديم كبير، قم بمزج العدس والكينوا المُبرّدة مع الخيار المقطع، الفلفل الأحمر، البصل الأحمر، الطماطم الكرز، البقدونس والنعناع المفروم. قم بسكب صلصة الفينيغريت على السلطة وامزج بلطف لتغطية جميع المكونات بالتساوي.
6. تقديم الطبق:
يُقدم على الفور، أو يُبرد في الثلاجة لمدة تصل إلى ٢ ساعة ليمتزج النكهات معًا. يُمكن تناول هذه السلطة مبرّدة أو بدرجة الحرارة العادية.
استمتع بتناول سلطة العدس والكينوا اللذيذة كخيار لذيذ ومغذٍ لوجبتك!
