Класически френски супа от гъби: Кремаво удоволствие

Класически френски супа от гъби: Кремо удоволствие

Тази класическа френска супа от гъби е топлина утешителна ястие, което перфектно смесва земния вкус на гъбите с богатството на крема. Идеална за уютна вечерна закуска, тази супа е елегантна и уютна, показвайки финеса на френската кухня.

Съставки:
– 500г бутончета гъби, нарязани
– 1 средно голям лук, финно нарязан
– 2 скилидки чесън, нарязани
– 4 чаши пилешки или зеленчукови бульон
– 1 чаша течна сметана
– 2 супени лъжици масло
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 супена лъжица бяло брашно
– 1 босилек
– 1 чаена лъжица пресни листа мащерка (или 1/2 чаена лъжица сушена мащерка)
– Сол и черен пипер на вкус
– Наситно нарязан пресен магданоз, за поръсване

Инструкции:

1. Загрейте зехтин и масло в голям тиган на средна температура. Добавете нарязания лук и гответе, докато стане мек и прозрачен, около 5 минути.

2. Добавете чесъна и гответе още 1-2 минути, докато се разпростре аромата му.

3. Добавете нарязаните гъби в тигана и гответе около 10 минути, като разбърквате от време на време, докато гъбите побелят и освободят течност.

4. Посипете брашното върху сместа от гъби и гответе 2-3 минути, като разбърквате постоянно, за да премахнете суровия вкус на брашното.

5. Излейте пилешкия или зеленчуковия бульон и добавете босилека и мащерката. Разбъркайте добре и доведете сместа до кипене.

6. Намалете температурата и оставете супата да къкри 15-20 минути, за да се смесят вкусовете.

7. Извадете и изхвърлете босилека. Използвайте погружителен блендер, за да направите супата на пюре, докато стане гладка. (По желание, прехвърлете супата порционно в блендер и смелете, докато стане гладка, след което я върнете в тигана.)

8. Разбъркайте течната сметана и гответе още 5 минути на слаб огън, докато се загрее. След добавянето на сметаната не оставяйте супата да заври.

9. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

10. Поднесете гореща, поръсена със нарязан пресен магданоз.

Насладете се на тази Класическа френска супа от гъби с питка с късметче или лека странична салата за пълноценно и удовлетворително ястие.