Mariusz Lewandowski
Spagetti Bolognese Supreme: Lezzetli bir İtalyan Klasiği
Spagetti Bolognese Supreme, yavaş pişirilen et sosunun lezzetli ve doyurucu bir İtalyan klasiği olup, spagettinin mükemmel al dente dokusunu sunar. Bu lezzetli yemek aile toplantıları veya rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmeldir. Onun üstün lezzetinin sırrı, kıyma ile birlikte yağlı domuz pastırması, birçok sebze ve aromatik otların harmanlanmasıdır. Bu tarifi uygulayarak unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratın.
Malzemeler:
– 1 lb kıyma
– 4 oz yağlı domuz pastırması, küp şeklinde doğranmış
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 2 havuç, ince doğranmış
– 2 kereviz sapı, ince doğranmış
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı kırmızı şarap
– 1 kutu (28 oz) ezilmiş domates
– 1/4 su bardağı domates salçası
– 1 su bardağı et suyu
– 2 tatlı kaşığı kuru kekik
– 2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
– 1 defne yaprağı
– Tuz ve karabiber damak tadına göre
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 12 oz spagetti
– Rende Parmesan peyniri üzeri için
– Taze fesleğen yaprakları üzeri için
Hazırlanışı:
1. Geniş bir tencerede veya tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Küp şeklinde doğranmış yağlı domuz pastırmasını ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Yağlı domuz pastırmasını delikli bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara alın, tenceredeki suyumunu bırakın.
2. Tencereye doğranmış soğanı, havuçları ve kerevizleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve ekstra bir dakika daha pişirin.
3. Ateşi orta-yüksek ateşe getirin ve kıymayı ekleyin. Kıyma kahverengileşene kadar pişirin, kaşıkla ufalayarak. Gerektiğinde fazla yağı süzün.
4. Kırmızı şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Şarabın yaklaşık 5 dakikada yarıya indiğinden emin olun.
5. Ezilmiş domatesleri, domates salçasını ve et suyunu ekleyin. Kuru kekik, kuru fesleğen, defne yaprağı ve pişirilmiş yağlı domuz pastırmasını ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
6. Ateşi kısın ve sosun en az 1 saat, tercihen 2 saat boyunca kısık ateşte yavaşça kaynamasını sağlayın, ara sıra karıştırarak. Daha uzun kaynatırsanız, lezzetleri o kadar derin olacaktır.
7. Servis etmeden önce, yaklaşık 15 dakika önce geniş bir tencerede tuzlu su kaynatın. Spagettiyi paket talimatlarına göre al dente oluncaya kadar pişirin. Spagettiyi süzün ve bir kenara alın.
8. Bolognese sosundan defne yaprağını çıkarın. Pişmiş spagettiyle sosu iyice karıştırın.
9. Spagetti Bolognese Supreme’yi sıcak servis yapın, üzerine taze rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
İtalya’nın lezzetini sofranıza taşıyan, lezzetli ve rahatlatıcı bir spagetti Bolognese Supreme’in tadını çıkarın!
