John Washington
Solata iz kvinoje z bučo in javorjevim prelivom
Ta čudovita solata iz kvinoje z bučo in javorjevim prelivom je osvežujoča in zadovoljiva jed, ki združuje oreškov okus kvinoje s naravno sladkostjo pečene buče. Dodatek javorjevega preliva jih obogati s posebnim, sladko-kislim prefinjenim okusom, zaradi česar je popolna za lahko kosilo ali kot priloga za večerjo.
Sestavine:
# Solata
– 1 skodelica kvinoje, oprane
– 2 skodelici zelenjavne jušne osnove ali vode
– 1 srednje velika buča, olupljena, razkoščičena in narezana na kocke
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in poper po okusu
– 1/2 skodelice suhih brusnic
– 1/2 skodelice nasekljanih lešnikov
– 1/4 skodelice drobljenega feta sira
– 1/4 skodelice nasekljane mlade čebule
# Preliv
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 2 žlici jabolčnega kisa
– 2 žlici javorjevega sirupa
– 1 žlica dijonske gorčice
– Sol in poper po okusu
Navodila:
# Priprava
1. Segrejte pečico na 200°C. Obložite pekač s peki papirjem ali ga rahlo namastite.
2. V srednji kozici zmešajte oprano kvinojo z zelenjavno jušno osnovo ali vodo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut ali dokler kvinoja ni mehka in tekočina absorbirana. Razrahljajte z vilico in pustite, da se ohladi.
3. Medtem položite kocke buče na pripravljen pekač. Pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom ter premešajte, da se prelijejo z oljem. Pečte v pečici 20-25 minut ali dokler buča ni mehka in rahlo zapečena. Odstranite iz pečice in malo ohladite.
# Sestavljanje solate
4. V veliki posodi zmešajte kuhano kvinojo, pečeno bučo, suhe brusnice, nasekljane lešnike, drobljen feta sir in nasekljano mlado čebulo.
# Priprava preliva
5. V majhni posodi ali kozarcu dobro zmešajte olivno olje, jabolčni kis, javorjev sirup, dijonsko gorčico, sol in poper.
6. Preliv prelijte čez solato in nežno premešajte.
# Postrežba
7. Takoj postrezite ali ohladite v hladilniku vsaj 30 minut, da se okusi prepletejo. Solato lahko uživate toplo, pri sobni temperaturi ali hladno.
Ta solata iz kvinoje z bučo in javorjevim prelivom je hranljiva, živahna in okusna jed, ki bo zagotovo postala priljubljena v vaši zbirki receptov. Dober tek!
