رحلة إلى المأكولات الشهية: الدجاج الجامايكي المشوي

رحلة إلى المأكولات الشهية: دجاج جامايكي جيرك

يعتبر دجاج جامايكي جيرك وجبة غنية ومليئة بالنكهة تجمع بين العناصر الحلوة والحارة والمالحة، مما يقدم طعمًا لذيذًا من الكاريبي. تتميز هذه الوجبة بدجاج يتبل بمزيج من الأعشاب والتوابل، ويُشوى حتى يكتمل نضجه، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الأرز والبازيلا. يعزز التوابل المميزة لجيرك، التي تتضمن مكونات مثل الفلفل الأحمر الحار، وحبوب البلسم، والزعتر، طعمًا فريدًا يجمع بين المتعة والراحة.

المكونات:

• 4 أرباع دجاج (فخذ وساق)
• 3 حبات من الفلفل الأحمر الحار (المنزوعة البذور والمفرومة)
• 1 ملعقة طعام من حبوب البلسم
• 1 ملعقة طعام من الزعتر الجاف
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة طعام من السكر البني
• 4 فصوص من الثوم المفروم
• قطعة بطول 1 إنش من الزنجبيل، مقشّرة ومفرومة
• تشتال من البصل الأخضر المفروم
• 1/4 كوب صويا صوص
• 1/4 كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• عصير برتقالة واحدة

التعليمات:

1. إعداد التتبيلة:
• في خلاط أو محضر طعام، امزج الفلفل الأحمر الحار، حبوب البلسم، الزعتر، القرفة، جوزة الطيب، الملح، الفلفل الأسود، السكر البني، الثوم، الزنجبيل، البصل الأخضر، صوص الصويا، زيت الزيتون، عصير الليمون، وعصير البرتقال.
• امزج حتى تحصل على عجينة ناعمة.
2. تتبيل الدجاج:
• ضع أرباع الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو في طبق ضحل.
• اسكب التتبيلة على الدجاج، محركًا لضمان تغطية كل قطعة بشكل جيد.
• أغلق الكيس أو اغط الطبق وأدخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو يفضل طوال الليل، لتمكين النكهات من اختراق الدجاج.
3. شوي الدجاج:
• سخّن شوايتك على نار متوسطة إلى عالية.
• قم بإخراج الدجاج من التتبيلة، مسمحًا لأي تتبيلة زائدة بالتقطر.
• شوي الدجاج لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقة، مع التقليب بين الفينة والأخرى، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) ويكون الدجاج محمصًا بشكل لذيذ.
4. قدم:
• انقل الدجاج المشوي إلى طبق التقديم.
• قدم ساخنًا، مصحوبًا بجانبات تقليدية مثل الأرز والبازيلا، الموز المقلي، أو سلطة طازجة.

استمتع برحلتك إلى المأكولات الشهية مع هذه الوصفة اللذيذة لدجاج جيرك الجامايكي!