Seweryn Dominsky
Uwielbienie Kajunskiego Jambalaii
Uwielbienie Kajunskiego Jambalaii to smaczne i sycące danie pochodzące z Luizjany, łączące bogate, pikantne i aromatyczne nuty. To jednogarnkowa uczta składająca się z mieszaniny mięs, warzyw i ryżu, które sprawiają, że wielu uwielbia to danie pocieszające. Ciesz się smakiem Południa z tą żywą i satysfakcjonującą potrawą.
Składniki:
Dla białka:
– 1 funt filetowanych piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
– 1 funt kiełbasy andouille, pokrojonej w plastry o grubości 1/4 cala
– 1/2 funta krewetek, obranych i oczyszczonych
Dla warzyw:
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 4 ząbki czosnku, posiekane
Dla przypraw:
– 1 łyżeczka papryki
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
– 1/4 łyżeczki cayenne (dostosuj do smaku)
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
Inne składniki:
– 1 puszka (14.5 oz) pomidorów krojonych w zalewie
– 1 szklanka ryżu długozłocistego
– 2 szklanki bulionu drobiowego
– 2 łyżki oliwy
– 2 liście laurowe
– 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (do dekoracji)
– 2 zielone cebule, pokrojone w plasterki (do dekoracji)
– Fatki cytrynowe (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Przygotuj białko:
W dużym rondlu lub garnku o grubym dnie rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego kurczaka i gotuj aż się zrumieni ze wszystkich stron, około 5 minut. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok. Dodaj kiełbasę do garnka i gotuj, aż się zrumieni, około 4-5 minut. Wyjmij i odłóż na bok wraz z kurczakiem. Na koniec dodaj krewetki i gotuj, aż się zrobią różowe, około 2-3 minuty. Wyjmij i odłóż na bok.
2. Smaż warzywa:
W tym samym garnku dodaj drugą łyżkę oliwy. Dodaj pokrojoną cebulę, zieloną i czerwoną paprykę oraz seler. Gotuj, aż warzywa zmiękną, około 7-8 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj kolejne 1-2 minuty, aż zapachnie.
3. Gotuj ryż i połącz:
Wsyp do garnka paprykę, suszone oregano, suszony tymianek, cayenne, sól i pieprz czarny. Dobrze wymieszaj. Dodaj pomidory krojone z zalewą, bulion drobiowy i ryż. Wymieszaj. Dodaj liście laurowe i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość płynu.
4. Zakończ danie:
Delikatnie wymieszaj ugotowanego kurczaka, kiełbasę i krewetki z powrotem do garnka, upewniając się, że wszystkie składniki są równomiernie rozłożone. Gotuj przez dodatkowe 5 minut, aby smaki się połączyły.
5. Podawaj:
Wyjmij liście laurowe. Udekoruj świeżą pietruszką i pokrojonymi zielonymi cebulkami. Podawaj ciepłe z plasterkami cytryny, jeśli chcesz. Ciesz się swoim Uwielbieniem Kajunskiego Jambalaii!
