Seweryn Dominsky
Täistera maroko läätsesupp: Maitsev kulinaarne rännak
See Täistera maroko läätsesupp on rikkalik ja soojendav roog, mis haarab Maroko köögi olemuse. See on täis aromaatseid vüürtse, tervislikke läätsi ja erinevaid köögivilju, muutes selle toitvaks ja rahuldust pakkuvaks eineks, mis sobib ideaalselt igal aastaajal. Maitsete segu toob teid otse Maroko kirevate tänavatele.
Koostisosad:
– 1 tass rohelisi või pruune läätsesid, loputatud ja nõrutatud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 2 porgandit, kuubikuteks lõigatud
– 2 sellerivart, kuubikuteks lõigatud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 purk (14,5 untsi) tükeldatud tomateid
– 6 tassi köögiviljapuljongit
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1 tl jahvatatud kurkumit
– 1/2 tl jahvatatud kaneeli
– 1/2 tl jahvatatud ingverit
– 1/2 tl jahvatatud paprikat
– 1/4 tl jahvatatud cayenne’i pipart (valikuline)
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/4 tassi hakitud värskeid koriandrilehti (valikuline)
– Sidruniviilud serveerimiseks
Juhised:
1. Valmistage köögiviljad ette:
Alustage suure poti keskmisel kuumusel soojendades oliiviõli. Lisage sibul ja küüslauk, hautage kuni need muutuvad läbipaistvaks ja lõhnavaks, umbes 3-4 minutit.
2. Lisage köögiviljad:
Lisage potile porgandid, seller ja punane paprika. Küpsetage veel 5-7 minutit, segades aeg-ajalt, kuni köögiviljad hakkavad pehmendama.
3. Maitsestage see ära:
Lisage jahvatatud köömned, jahvatatud koriander, jahvatatud kurkum, jahvatatud kaneel, jahvatatud ingver, jahvatatud paprika ja cayenne’i pipar (kui kasutate). Segage hästi ja laske vüürtidel liguneda umbes minut aega, et nende maitsed vabastada.
4. Lisage läätsed ja tomatid:
Segage sisse läätsed ja purk tükeldatud tomateid (koos mahlaga), veendudes, et kõik oleks korralikult segunenud.
5. Vala puljong sisse:
Lisage potile köögiviljapuljong, viies segu keema. Keema hakates vähendage kuumust ja laske sellel haududa. Katke pott ja keetke umbes 30-35 minutit, kuni läätsed on pehmed.
6. Maitsestage maitse järgi:
Pärast läätsede valmimist maitsestage supp soola ja pipraga. Kohandage vajadusel teisi vüürtse.
7. Serveerimine:
Kulbistage supp kaussidesse ja kaunistage värskelt hakitud koriandrilehtedega, kui soovite. Serveerige koos sidruniviiludega kõrval lisasärtsu saamiseks.
Nautige seda Täistera maroko läätsesuppi tervisliku einena iseseisvalt või koos krõbeda leiva või salatiga. Head isu!
