Seweryn Dominsky
Salada de Fitilhos de Abobrinha com Vinagrete de Limão e Ervas
A Salada de Fitilhos de Abobrinha com Vinagrete de Limão e Ervas é um prato refrescante de verão que combina os sabores delicados de fitilhos finamente cortados de abobrinha com um vinagrete zesty de limão e ervas. Esta salada leve, mas saborosa, é perfeita como acompanhamento ou prato principal leve, oferecendo uma crocância deliciosa e uma explosão de notas frescas e herbais a cada mordida.
Ingredientes:
– 3 abobrinhas médias
– 1/4 xícara de azeite
– 1 limão, suco e raspas
– 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
– 1 colher de chá de mel
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
– 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
– 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/4 xícara de pinhões torrados (opcional)
Instruções:
Preparar a Abobrinha:
1. Lave a abobrinha cuidadosamente e corte as pontas.
2. Usando um descascador de legumes ou mandolina, corte a abobrinha ao comprido em fitilhos finos. Coloque os fitilhos em uma tigela grande.
Fazer o Vinagrete de Limão e Ervas:
1. Em uma tigela pequena, misture o azeite, suco de limão, raspas de limão, vinagre de vinho branco, mel e alho picado até que estejam bem combinados.
2. Adicione o manjericão, salsinha e hortelã picados.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Combinar a Salada:
1. Regue os fitilhos de abobrinha com o vinagrete de limão e ervas.
2. Mexa gentilmente para envolver os fitilhos de abobrinha de forma uniforme no vinagrete.
3. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da salada.
4. Adicione os pinhões torrados, se desejar, para obter uma crocância extra.
Servir:
1. Sirva a Salada de Fitilhos de Abobrinha imediatamente, decorada com ervas frescas adicionais, como aperitivo ou acompanhamento refrescante.
Aproveite esta salada leve e zesty, perfeita como uma adição saudável e saborosa à sua refeição!
