Lahká Provensálska zeleninová ratatouille

2024-06-25
Savory Provencal Vegetable Ratatouille

Pikantná provensálska zeleninová ratatouille

Objavte lahodné chute francúzskeho vidieka s klasickou Ratatouille, tradičným provensálskym zeleninovým gulášom. Toto jedlo je oslavou letných zelenín, ktoré postupne vrstvia chute a vône. Tento farebný a výživný vegetariánsky pokrm chutí najlepšie teplý a môže slúžiť ako hlavné jedlo alebo sýta príloha.

Ingrediencie:
2 cukety, nakrájané na kolieska
1 baklažán, nakrájaný na kocky
1 červená paprika, nakrájaná na kocky
1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
1 cibuľa, jemne nasekaná
4 strúčiky cesnaku, nasekané
4 veľké paradajky, olúpané a nakrájané
1/2 šálka olivového oleja
1 čajová lyžička čerstvých tymiánových listov
1 čajová lyžička čerstvého rozmarínu, nasekaného
1 bobkový list
Soľ a korenie podľa chuti
Čerstvé listy bazalky na ozdobu

Inštrukcie:
1. Príprava: Začnite prípravou všetkých zelenín. Cukety nakrájajte na kolieska, baklažán na kocky, papriky nakrájajte na kocky a cibuľu jemne nasekajte. Tiež olúpajte a nakrájajte paradajky.

2. Orestujte zeleninu: V hrnci s vysokými okrajmi zohrejte polovicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte, kým sa nezvädnú a nevyvinú vôňu, asi 3-4 minúty.

3. Pridajte baklažán: Pridajte do hrnca kocky baklažánu a varíme, kým nezmäknú, asi 5-7 minút. Občas premiešajte, aby sa zelenina nelepila.

4. Pridajte papriky a cukety: Pridajte papriky a cukety do hrnca a pokračujte varením ďalších 5 minút, aby sa všetka zelenina zmäkla.

5. Základ omáčky z paradajok: Nalejte do hrnca nakrájané paradajky, potom posypte tymiánom, rozmarínom a pridajte bobkový list. Štedro osolte a okoreňte. Premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.

6. Počkajte: Zakryte hrniec, znížte teplotu na minimum a nechajte zmes variť 30-40 minút. Občas premiešajte, aby sa neprilepila, a nechajte chute krásne zladiť.

7. Dokončenie: Keď je zelenina dobre uva…

Don't Miss

Hearty and Tangy Zurek Keitto: A Nourishing Delight from Eastern Europe

Srdcový a kyslý Zurek Keitto: Výživná lahôdka z východnej Európy

Zurek Keitto, niekedy známy ako Żurek alebo Kysnutá polievka, je
Quajado: A Savory Sephardic Casserole of Vegetables and Cheese

Quajado: Čerstvý sefardský zapekanec zeleniny a syra

Quajado: Jedlá Sephardic kastrol zeleniny a syra Quajado je tradičné