Vertingas Troškinys: Tradicinis Ganytojų Pyragas su Pūkuota, Auksine Bulveų Danga

Sveikas ir šiltas: Tradicinis avinžirnio pyragas su purių ir aukso spalvos bulvių viršūne

Avinžirnio pyragas yra klasikinis šiltas patiekalas, suteikiantis šilumą kiekvienoje kramtytoje kandžioje. Jame yra sotus įdaras iš prieskoniais pagardinto maltos mėsos, sumaišyto su daržovėmis, apgaubto kremine bulvių koše. Šis namų ruošos patiekalas puikiai tinka šeimos vakarėliams ar jaukiam vakarienėms.

Ingridientai:
Dėžutei:
– 1 lb maltos avies ar jautienos
– 1 didelė svogūno galva, smulkiai pjaustyta
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 2 dideli morkos, nulupytos ir supjaustytos kubeliais
– 1 puodelis šalutinių žirnelių
– 2 šaukštai pomidorų pastos
– 1 puodelis jautienos sultinio
– 2 šaukštai vustašyro padažo
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų lauro lapų
– Druska ir pipirai pagal skonį

Bulvių apdailai:
– 4 didelės žiebtuvės bulves, nulupytos ir supjaustytos kubeliais
– 1/2 puodelio pieno
– 1/4 puodelio sviesto
– Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo instrukcijos:
1. Paruoškite bulves:
– Sudėkite bulvių kubelius į didelį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Įpilkite šiek tiek druskos.
– Užvirkite ant didelio ugnies, tada sumažinkite šilumą vidutinę ir virti, kol bulvės bus minkštos, apie 15-20 minučių.
– Nupilkite bulves ir grąžinkite į puodą. Pridėkite pieną ir sviestą bei sudėliokite, jog masė taptų puri. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

2. Pagaminkite įdarą:
– Įkaitinkite orkaitę iki 400°C (200°C).
– Didelyje keptuvėje, kepti maltą avį ar jautieną vidutinio stiprumo šilumos lygiu, kol suminkštės ir suplyšys. Nuleiskite perteklinį riebalą.
– Pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką ir morkas į keptuvę. Kepkite, kol daržovės taps minkštos, apie 5 minutes.
– Įmaišykite pomidorų pastą, jautienos sultinį, vustašyro padažą, džiovintus lauro lapus ir žirnius. Kepkite 8-10 minutes, kol mišinys šiek tiek padidės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

3. Sudėkite avinžirnio pyragą:
– Perkelti mėsos ir daržovių įdarą į kepimo padėklą, lygiai paskirstant.
– Šaukštu užpilkite bulvių košę ant įdarų, lygiai ją paskirstydami iki padėklo kraštų, kad susidarytų sandara.
– Šakute į bulvių košę sudarykite dekoratyvius viršūnius.

4. Kepkite avinžirnio pyragą:
– Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol bulvių apdaila taps aukso spalvos, o įdaras burbuliuos aplink kraštus.
– Leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti prieš patiekiant.

Mėgaukitės savo tradiciniu avinžirnio pyragu su purių ir aukso spalvos bulvių viršūne!