Karol Smith
Szechuan Rejer Stir-Fry med Pikante Grøntsager
Szechuan Rejer Stir-Fry er en lækker kinesisk-inspireret ret, der forener saftige rejer og livlige grøntsager, alt sammen overtrukket med en krydret og velsmagende Szechuan-sauce. Dette måltid er perfekt til dem, der nyder lidt styrke i deres mad. Det er både sundt og hurtigt at tilberede, hvilket gør det til et fremragende valg til en travl hverdagsaftensmad.
Ingredienser:
– 450 g store rejer, pillet og afålmet
– 2 peberfrugter (rød og gul), skåret i strimler
– 1 squash, skiver
– 1 kop sneærter
– 1 løg, hakket
– 2 spiseskefulde grøntsagsolie
– 3 fed hvidløg, presset
– 1 spiseskefuld ingefær, revet
– 2 spiseskefulde soyasauce
– 2 spiseskefulde Szechuan-peberkorn, stødt
– 1 spiseskefuld chilipasta
– 1 spiseskefuld risvineddike
– 1 spiseskefuld sukker
– 1 spiseskefuld majsstivelse
– 60 ml hønsebouillon
– 2 forårsløg, hakket (til pynt)
– Kogt ris (til servering)
Instruktioner:
1. Marinér Rejerne:
– Bland rejerne med den halve mængde presset hvidløg, revet ingefær og 1 spiseskefuld soyasauce i en skål. Bland godt og lad det marinere i 15 minutter.
2. Tilbered Szechuan-saucen:
– I en lille skål blandes resten af soyasauce, Szechuan-peberkorn, chilipasta, risvineddike, sukker, majsstivelse og hønsebouillon. Sæt til side.
3. Steg Grøntsagerne:
– Opvarm 1 spiseskefuld grøntsagsolie i en stor wok eller sauterpande over medium-høj varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt.
– Tilsæt de skårne peberfrugter, squash og sneærter. Steg i ca. 4-5 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde. Tag dem op af panden og sæt til side.
4. Steg Rejerne:
– I samme pande tilsættes den resterende spiseskefuld grøntsagsolie. Tilsæt de marinerede rejer og steg dem i 3-4 minutter, indtil de er lyserøde og gennemkogte.
5. Kombiner og Server:
– Tilsæt grøntsagerne til panden med rejerne. Hæld den forberedte Szechuan-sauce over rejerne og grøntsagerne, og bland alt godt sammen, indtil det er godt dækket og opvarmet.
– Pynt med hakket forårsløg og servér straks over kogt ris.
Nyd din Szechuan Rejer Stir-Fry med Pikante Grøntsager — en perfekt harmoni af krydret, sprødt og lækkert!
