Mariusz Lewandowski
สปาเก็ตตีอัลลาปุตตาเนสก้า: ด้อยของประสบการณ์การทานอาหารอิตาเลียนที่แซบและหอม
สปาเก็ตตีอัลลาปุตตาเนสก้าเป็นอาหารพาสต้าตำรับอิตาเลียนที่มีรสชาติที่เข้มข้นและจัดจ้าน เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ ออรีว่า กะประ และอนููฟิส นี่คือสูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่นำสมุดเสน่ห์ของอิตาลีภาคใต้มายังโต๊ะอาหารของคุณ
ส่วนผสม:
– 400 กรัม สปาเก็ตตี
– 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกอารีโอิล
– 4 กลีบกระเทียม ซอยบาง
– 6 แพ็คอนช์ฟิลเล็ต หั่นหยาบ
– 1/2 ช้อนชา พริบหั่นบด (ตามความชอบ)
– 1 กร罐 (400 กรัม) มะเขือเทศบด
– 1/2 ถ้วย มะอกดำ ถอดเมล็ดและหั่นบาง
– 2 ช้อนโต๊ะ คาเปอร์ สะสมน้ำและล้าง
– 1/4 ถ้วย ผักโหรรศสด ซอยบาง
– เกลือและพริบหนึบตามชอบ
วิธีทำ:
1. ทำสปาเก็ตตี:
– ใส่เกลือลงในหม้อใหญ่พอและตั้งไฟให้เดือด ใส่สปาเก็ตตีลงไปและต้มตามคำแนะนำในบรรจุซึ่งจนสุกพอทาน จากนั้นสะเดาะและวางไว้
2. เตรียมน้ำซอส:
– ในกระทะใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกอารีโอิลลงไปและตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมซอยและทอดจนเริ่มเปลี่ยนสีทองลอยได้ประมาณ 2 นาที
– ใส่อนุฟิลเล็ตหั่นและพริบหั่นบดในกระทะ ทอดพร้อมกันอย่างบ่อย จนกว่าอนุฟิลเลตจะละลายลงในน้ำมัน
3. ใส่มะเขือเทศและเครื่องปรุง:
– คนมะเขือเทศบด มะอกและคาเปอร์ในกระทะ บวกพลังร้อนและทรุบออกจนสุกจนเริ่มรวนรวน เครื่องปรุงด้วยเกลือและพริบตามชอบ
4. ผสมสปาเก็ตตีกับน้ำซอส:
– ใส่สปาเก็ตตีที่ต้มสุกเข้าไปในกระทะ คนให้สปาเก็ตตีทุกส่วนเคลือบด้วยน้ำซอสเท่าเท่าตามที่ต้องการ ดำเนินการตวนอื่น ๆ ไว้ประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้สปาเก็ตตีดูดซซอส
5. เสิร์ฟ:
– โยนสปาเก็ตตีลงบนจานเสิร์ฟ โรยผักโหรรศสดซอยลงบนเพื่อให้มีสีสดใส
– เสิร์ฟทันที พร้อมกับชีสปาร์เมซ่าชีสเมื่อต้องการ
สนุกกับสปาเก็ตตีอัลลาปุตตาเนสก้า และเพลิดเพลินกับทุกเมนูของรสชาติหนังเรดและของหวานที่สะท้อนถึงชายยามอิตาเลียน!
