Joe Roshkovsky
Lækker og saftig Chicken Kiev: En klassisk ukrainsk fornøjelse
Chicken Kiev er en typisk ukrainsk ret, der indeholder kyllingefileter, der er rullet omkring smør krydret med urter, paneret og derefter stegt til gylden perfektion. Denne lækre ret er sikker på at imponere med sin saftige, velsmagende kylling og rige, smørholdige fyld. Det er perfekt til middagsselskaber eller en særlig familieaften.
Ingredienser:
– 4 benfri, skindfri kyllingebryster
– 1/2 kop usaltet smør, blødgjort
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
– 1 spiseskefuld frisk dild, hakket
– 1 tsk citronsaft
– Salt og peber efter smag
– 1 kop hvedemel
– 2 store æg, piskede
– 1 1/2 kop rasp
– 1/4 kop vegetabilsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Forbered kryddersmørret: I en medium skål, bland det blødgjorte smør, finthakket hvidløg, hakket persille, hakket dild, citronsaft, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.
2. Form smørret: Læg smørblandingen på et stykke plastfilm, form det til en log og sæt det på køl i mindst 30 minutter, så det kan stivne.
3. Forbered kyllingebrysterne: Læg hvert kyllingebryst mellem to stykker plastfilm og bank dem flade til ca. 1/4 tomme tykkelse med en kødhammer eller kagerulle.
4. Saml Chicken Kiev: Skær den kolde smørlog i fire lige store stykker. Placer et stykke smør i midten af hvert bankede kyllingebryst. Fold siderne af kyllingen over smørret og rul det stramt sammen, så smørret er helt lukket inde. Brug tandstikkere til at sikre, hvis det er nødvendigt.
5. Paner kyllingen: Opsæt en paneringsstation med tre separate skåle – en til mel, en til piskede æg og en til rasp. Vend hvert kyllingerulle i mel, dyppes i piskede æg og derefter dæk dem grundigt med rasp.
6. Køl ned: Placer de panerede kyllingeruller på en tallerken og sæt på køl i mindst 30 minutter for at hjælpe dem med at holde formen under tilberedningen.
7. Steg kyllingen: Opvarm vegetabilsk olie på en stor pande over medium-høj varme. Tilføj de kølede kyllingeruller og steg dem gyldenbrune på alle sider, ca. 3-4 minutter pr. side.
8. Bag: Forvarm din ovn til 350°F (175°C). Overfør de brune kyllingeruller til et ovnfast fad og bag dem i 20-25 minutter, indtil de er helt tilberedte, og den indre temperatur når 165°F (74°C).
9. Server: Fjern tandstikkere og server Chicken Kiev varm, garneret med ekstra friske urter, hvis ønsket. Server med en side af salat eller dampede grøntsager for et komplet måltid.
Nyde denne velsmagende og luksuriøse Chicken Kiev, en ret der forener den møre saftighed af kylling med den rige, aromatiske godhed af urtekrydret smør!
