Mariusz Lewandowski
Srdnatá turecká menemen s pridaným koreňom
„`html
Menemen je chutné a tradičné turecké jedlo z kuriatk, paradajok, zelených paprík a korenia. Je to univerzálne, srdnaté a chuťové jedlo, ktoré si môžete vychutnať na raňajky, obed alebo večeru. „Pridaný koreň“ v tejto verzii pochádza z štipky čili vločiek, ktoré pridajú krásnu miernu pikantnú chuť na vyváženie čerstvosti jedla.
Ingrediencie:
- 4 stredne veľké paradajky, nakrájané na kocky
- 2 zelené papriky, nakrájané na kocky
- 4 veľké vajcia
- 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička červených čili vločiek (prisposobte podľa chuti)
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- Soľ a čierny korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlen, nasekaná (na ozdobenie)
Postup:
- Rozohrejte olivový olej na veľkej panvici na strednom ohni.
- Pridajte nasekanú cibuľu a za neustáleho miešania opražte, kým nezhnedne, asi 4-5 minút.
- Pridajte nakrájané zelené papriky a opražte ďalej ďalších 4-5 minút, kým nezmäknú.
- Zamiešajte nakrájané paradajky a varte ďalších 5-7 minút, kým sa nerozpadnú a zmes sa nestane hustá.
- Osoľte, pridajte čierne korenie, čili vločky a sladkú papriku. Dôkladne premiešajte, aby sa zlúčili chute.
- Vytvorte štyri malé jamky v zmesi paradajok a do každej jamky rozklepnite vajíčko.
- Špachtľou zakryte panvicu a varte približne 5-6 minút, alebo kým sú vajcia uvarené podľa vášho želania.
- Odoberiete panvicu z tepla a posypte čerstvou nasekanou petržlenou.
- Podávajte horúce s chrumkavým chlebom pre kompletné a uspokojujúce jedlo.
„`
Táto verzia Menemenu ponúka neodolateľnú zmes bohatých, slaných chutí s jemným pikantným twistom, čo z neho robí perfektnú voľbu pre akýkoľvek čas dňa.
