Joe Roshkovsky
## Pollo Tandoori a la Parrilla Perfectamente Hecho con Yogur Especiado
Este plato combina la esencia de la parrilla india con los sabores ahumados de una barbacoa, resultando en un Pollo Tandoori tierno, jugoso y aromático. La marinada de yogur especiado no solo ablanda el pollo sino que también lo impregna con una deliciosa mezcla de especias, creando una experiencia culinaria verdaderamente inolvidable.
Ingredientes:
– 4 muslos de pollo con hueso y piel
– 1 taza de yogur natural
– 1 cucharada de jugo de limón
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 3 dientes de ajo picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
– 1 cucharada de cilantro molido
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cúrcuma molida
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de garam masala
– 1 cucharadita de chile en polvo (ajustar al gusto)
– Sal al gusto
– Cilantro fresco para decorar
– Rodajas de limón para servir
Instrucciones:
1. Preparar el Pollo:
– Enjuagar los muslos de pollo con agua fría y secar con toallas de papel.
– Hacer cortes profundos en los muslos de pollo con un cuchillo afilado. Esto ayudará a que la marinada penetre y condimente la carne completamente.
2. Preparar la Marinada:
– En un tazón grande, combinar el yogur, jugo de limón, aceite vegetal, ajo picado y jengibre rallado.
– Agregar cilantro, comino, cúrcuma, pimentón, garam masala, chile en polvo y sal al gusto. Mezclar bien hasta obtener una marinada suave y homogénea.
3. Marinara el Pollo:
– Agregar los muslos de pollo a la marinada, asegurándose de que estén completamente cubiertos. Masajear la marinada en los cortes realizados en el pollo.
– Cubrir el tazón con film transparente y refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen y el pollo se ablande.
4. Precalentar la Parrilla:
– Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Si utilizas una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén encendidas y brillantes.
5. Asar el Pollo:
– Retirar el pollo de la marinada, sacudiendo el exceso. Colocar el pollo en la parrilla.
– Asar el pollo durante aproximadamente 6-8 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) y el exterior esté ligeramente chamuscado. Asegúrate de voltear el pollo ocasionalmente para evitar que se queme.
6. Servir:
– Transferir el Pollo Tandoori a la parrilla a un plato para servir.
– Decorar con hojas frescas de cilantro y servir con rodajas de limón a un lado para un toque extra.
– Disfrutar de tu sabroso Pollo Tandoori a la Parrilla Perfectamente Hecho con un lado de naan o arroz y una ensalada fresca para una comida completa.
Este plato es perfecto para barbacoas de verano, cenas familiares o en cualquier momento en que tengas antojo de algo exótico y delicioso.
