Nebeško zeliščno obložena porchetta: Okusno pečenje svinjine

2024-06-25
Heavenly Herb-Crusted Porchetta: A Scrumptious Pork Roast Delight

Nebesno začinjena porchetta s zelišči: Okusna pražena svinjina

Porchetta je slastna in okusna italijanska svinjska pečenka, ki bo navdušila s svojim sočnim in aromatičnim okusom. Jed je znana po hrustljavi zunanji skorji, ki zagotavlja čudovito mešanico hrustljave in nežne teksture.

Sestavine:

  • 1 (4 do 5 kilogramov) svinjski trebuh, s kožo
  • 2 kilograma svinjskega fileja, sredinskega kosa
  • 6 strokov česna, nasekljanih
  • 1/4 skodelice svežega rožmarina, nasekljanega
  • 1/4 skodelice sveže žajbljevih listov, nasekljanih
  • 1 žlica čajnih semen, prepraženih in zmletih
  • 2 žlici soli
  • 1 žlica črnega popra
  • 1 čajna žlička zdrobljenih rdečih poprovih kosmičev
  • Lupina 1 limone
  • Olivno olje, za drgnjenje

Navodila:

  1. Odprite svinjski trebuh: Svinjski trebuh s kožo navzdol položite na desko za rezanje. S pomočjo ostrega noža naredite plitvo zarezo ob eni strani trebuha ter ga odprite, dokler ni raven in enakomeren v debelini.
  2. Posolite svinjski trebuh: Na notranji površini svinjskega trebuha enakomerno zdrgnite nasekljan česen, rožmarin, žajbelj, mleta semena kumine, sol, poper, zdrobljene rdeče poprove kosmiče ter limonino lupino.
  3. Zvijte in zavežite porchetto: Svinjski file položite v sredino posoljenega svinjskega trebuha. Trebuh zavijte okoli fileja, da dobite čvrst valj. Zavežite pečenko s kuhinjsko vrvico na razdalji približno 2,5 cm, da bo tesno zvita.
  4. Drgnite zunanjo stran: Zunanjost porchette premažite z olivnim oljem in obilno posujte z dodatno soljo, da se koža hrustljavo zapeče.
  5. Segrejte pečico: Pečico segrejte na 135°C.
  6. Počasi pecite porchetto: Zvito in začinjeno porchetto položite na rešetko v pekač v pečici. Pecite v predhodno ogreti pečici, dokler notranja temperatura ne doseže 63°C, kar traja približno 2,5 do 3 ure.
  7. Speči skorjo: Povečajte temperaturo pečice na 260°C in nadaljujte s peko še dodatnih 20-30 minut, ali dokler skorja ni hrustljava in zlato rjave barve.
  8. Počivajte in narežite: Pečenko vzemite iz pečice ter pustite počivati 20 minut, preden jo narežete. S tem boste poskrbeli, da bodo sokovi enakomerno razporejeni po mesu, kar bo zagotovilo, da bo vsak kos sočen in okusen.

Predlog za postrežbo:
Narežite porchetto na rezine debeline 2,5 cm in postrezite s pečenim ali svežim solatnim prilogom. Okus zelišč in hrustljava skorja naredita to jed izjemno osrednjo točko za posebno priložnost ali družinsko večerjo. Dober tek!

Don't Miss

Wild Rice and Winter Squash Pilaf

Divje rižota in pire iz zimskega bučnega mesa

Divja riževa in bučna pilaf Ta živahna in srčna jed
Cheesy Zucchini Casserole with Vegetables

Sirova skutina zucchini peka s zelenjavo

Sirova Bučna Peka z Zelenjavo Doživite čudovito kombinacijo stopljenega sira