Τάι Πράσινο Κάρι με Κοτόπουλο: Ένα Πλούσιο και Αρωματικό Νόστιμο από την Ταϊλάνδη

Το Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρυ με Κοτόπουλο: Ένα Πλούσιο και Αρωματικό Απόλαυση από την Ταϊλάνδη

Το Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρυ με Κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που προέρχεται από την Ταϊλάνδη. Αυτό το ζωηρό πράσινο κάρυ διαθέτει μαλακά κομμάτια κοτόπουλου που σιγοβράζουν σε μια κρεμώδη σάλτσα με βάση το γάλα καρύδας, αρωματισμένη με πάστα πράσινου κάρυ, φρέσκα βότανα και λαχανικά. Η συνδυασμένη γεύση πικάντικης, γλυκιάς και τραγανής δημιουργεί ένα αρμονικό ισορροπημένο μείγμα γεύσεων που σίγουρα θα ταιριάξει με τις αισθήσεις σας. Σερβίρετέ το με ρύζι jasmin για ένα πλήρες και ικανοποιητικό γεύμα.

Υλικά:
– 2 κουτ. σούπας φυτικό λάδι
– 450γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο λεπτά
– 1 κουτί (380ml) γάλα καρύδας
– 3 κουτ. σούπας πάστα πράσινου κάρυ
– 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
– 1 κουτ. σούπας σάλτσας ιχθύος
– 1 κουτ. σούπας καφέ ζάχαρη
– 2 φλιτζάνια μεικτά λαχανικά (π.χ. πιπεριές, μπαμπού, κολοκυθάκια)
– 5-6 φύλλα Ταϊλανδέζικης βασιλικής
– 1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη λεπτά (προαιρετικά, για περισσότερη πικάντικη γεύση)
– Βρασμένο ρύζι jasmin, για σερβίρισμα
– Φέτες λάιμ, για γαρνίρισμα

Οδηγίες:
1. Θερμάνστε το Λάδι: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουτ. σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέστε την πάστα πράσινου κάρυ και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να αρωματίσει.
2. Προσθέστε το Κοτόπουλο: Προσθέστε το κομμένο κοτόπουλο στο τηγάνι και ψήστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 5 λεπτά.
3. Σιγοβράστε με το Γάλα Καρύδας: Ρίξτε το γάλα καρύδας και το ζωμό κοτόπουλου. Ανακατέψτε τη σάλτσα ιχθύος και την καφέ ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
4. Προσθέστε τα Λαχανικά: Ανακατέψτε τα μεικτά λαχανικά και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά αλλά ακόμη τραγανά, περίπου 5-7 λεπτά.
5. Ενσωματώστε τα Βότανα: Αμέσως πριν σερβίρετε, προσθέστε τα φύλλα Ταϊλανδέζικης βασιλικής και το ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ανακατέψτε καλά.
6. Γαρνίρισμα και Σερβίρισμα: Σερβίρετε το κάρυ πάνω από μπολ με βρασμένο ρύζι jasmin. Διακοσμήστε με κομμένη κόκκινη πιπεριά (αν χρησιμοποιείτε) και φέτες λάιμ.

Απολαύστε αυτό το εξαιρετικό Ταϊλανδέζικο Πράσινο Κάρυ με Κοτόπουλο, που προσφέρει ένα πλούσιο μωσαϊκό γεύσεων και υφών σε κάθε δάγκωμα.