Seweryn Dominsky
마늘과 타임 로스트 덕: 즐거운 식사를 위한 고급 요리
마늘과 타임로 된 로스트 덕은 오리의 풍부하고 즙이 흐르는 맛과 타임의 향기로운 허브 풍미, 마늘의 풍부한 맛이 결합된 절묘한 요리입니다. 특별한 날이나 호화로운 주말 저녁 식사에 완벽한 이 레시피는 그 맛있는 맛과 우아한 프레젠테이션으로 손님들이나 가족들을 감탄시킬 것입니다.
재료:
오리:
– 1마리의 오리 (약 5-6 파운드)
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 소금 2작은 숟가락
– 후추 1작은 숟가락
– 다진 마늘 6-8쪽
– 싱싱한 타임 잎 2큰 숟가락
– 레몬, 쐬어낸 것
– 사과, 4등분
– 양파, 4등분
글레이즈:
– 꿀 1/4컵
– 간장 2큰 숟가락
– 레몬 주스 1큰 숟가락
– 싱싱히 갈은 후추 1/2작은 숟가락
조리법:
단계 1: 오븐 예열하기
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
단계 2: 오리 준비하기
1. 오리를 찬물에 헹구고 종이 타월로 가볍게 닦아줍니다.
2. 날카로운 칼을 사용하여 오리의 과다한 지방을 제거합니다.
3. 오리를 안쪽과 바깥쪽 모두 소금과 후추로 풍부하게 조리합니다.
4. 오리 전체에 골고루 올리브 오일을 발라 고르게 노릅니다.
단계 3: 오리 속을 채우기
1. 볼에 다진 마늘과 싱싱한 타임 잎을 섞습니다.
2. 이 혼합물을 오리 복부 안쪽에 발립니다.
3. 레몬 쐬어낸 것, 사과 4분의 1, 양파 4분의 1을 복부에 채웁니다.
단계 4: 오리 동통
1. 주방 실봉을 사용하여 다리를 묶어 오리가 고르게 조리되게 합니다.
2. 불붙기를 방지하기 위해 날개를 몸체 아래로 넣습니다.
단계 5: 오리 로스트하기
1. 오리를 굽는 프라이팬에 굽는 중이며 오븐을 1시간 30분 정도 예열합니다.
단계 6: 글레이즈 준비하기
1. 작은 냄비에 꿀, 간장, 레몬 주스, 후추를 섞습니다.
2. 약한 불에서 잘 섞이고 약간 농축될 때까지 가열합니다.
단계 7: 글레이즈 하고 로스트하기
1. 오리를 1시간 30분 정도 굽은 후 오븐에서 꺼내 주십시오.
2. 글레이즈 소스를 오리 전체 표면에 발라줍니다.
3. 오리를 오븐에 다시 넣어 30분 정도 또 굽거나 표면이 황금갈색이 되고 바삭해질 때까지 고정합니다.
단계 8: 휴식 및 썸
1. 오븐에서 오리를 꺼내 놓고 15분 정도 쉬게 합니다.
2. 날카로운 칼을 사용하여 오리를 썰어 서빙 쟁반에 담습니다.
단계 9: 제공하기
1. 마늘과 타임 로스트 덕을 1기 택하여 구운 야채, 감자말려, 신선한 그린샐러드 등 선택된 사이드 디시와 함께 제공하세요.
맛있는 마늘과 타임 로스트 덕의 고급 요리를 맛보며 매 물끄러미 누릴 수 있기를 기대합니다!
