Joe Roshkovsky
Perfekt Grillet Tandoori Kylling med Krydret Yogurt
Denne ret forener essensen af indisk grilning med de røgede smagsnoter fra en barbecue og resulterer i en mør, saftig og aromatisk Tandoori Kylling. Den krydrede yoghurtmarinade ikke kun mørtgør kyllingen, men infunderer den også med en dejlig blanding af krydderier, hvilket skaber en virkelig uforglemmelig kulinarisk oplevelse.
Ingredienser:
– 4 kyllingelår med ben og skind
– 1 kop naturel yoghurt
– 1 spiseskefuld citronsaft
– 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
– 3 fed hvidløg, hakket
– 2,5 cm stykke ingefær, revet
– 1 spiseskefuld stødt koriander
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk stødt gurkemeje
– 1 tsk paprika
– 1 tsk garam masala
– 1 tsk chilipulver (juster efter smag)
– Salt efter smag
– Frisk koriander til pynt
– Citronbåde til servering
Instruktioner:
1. Tilbered Kyllingen:
– Skyl kyllingelårene under koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle.
– Lav dybe snit i kyllingelårene med en skarp kniv. Dette vil hjælpe marinaden med at trænge ind og give kødet smag.
2. Lav Marinaden:
– I en stor skål, bland yoghurt, citronsaft, vegetabilsk olie, hakket hvidløg og revet ingefær.
– Tilsæt stødt koriander, spidskommen, gurkemeje, paprika, garam masala, chilipulver og salt efter smag. Bland grundigt, indtil du har en glat, velblandet marinade.
3. Marinér Kyllingen:
– Tilføj kyllingelårene til marinaden og sørg for, at de er helt dækket. Massér marinaden ind i snittene i kyllingen.
– Dæk skålen med plastikfilm og sæt den i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over, så smagene kan blande sig, og kyllingen kan mørtgøre.
4. Forvarm Grillen:
– Forvarm din grill til medium-høj varme. Hvis du bruger en kulgrill, så sørg for, at kulene er dækket af aske og gløder.
5. Grill Kyllingen:
– Tag kyllingen op af marinaden og fjern overskydende marinade. Læg kyllingen på grillen.
– Grill kyllingen i ca. 6-8 minutter på hver side, eller indtil den indre temperatur når 74°C, og ydersiden er flot røget. Sørg for at vende kyllingen lejlighedsvis for at undgå, at den brænder på.
6. Servering:
– Anret den grillet Tandoori Kylling på et serveringsfad.
– Pynt med friske korianderblade og server med citronbåde ved siden af for at give et ekstra pift.
– Nyd din smagfulde Perfekt Grillet Tandoori Kylling med naanbrød eller ris og en frisk salat for et komplet måltid.
Denne ret er perfekt til sommergrill, familiemiddage eller når som helst du har lyst til noget eksotisk og lækkert.
