Seweryn Dominsky
Orzo Pilzrisotto: Eine cremige und geschmackvolle italienische Köstlichkeit
Orzo Pilzrisotto ist eine köstliche Variante des klassischen Risottos und bietet eine wunderbare Kombination aus cremiger Textur und erdigen Pilzgeschmacksrichtungen. Dieses Gericht verwendet Orzo-Pasta anstelle von traditionellem Arborio-Reis, was es einfacher macht, die perfekte al dente Konsistenz zu erreichen. Es ist eine tröstliche und elegante Mahlzeit, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder zur Unterhaltung von Gästen.
Zutaten:
1 Tasse Orzo-Pasta
2 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
280 g gemischte Pilze (wie Champignons, Shiitake und Austernseitlinge), in Scheiben geschnitten
120 ml Weißwein
700 ml warme Gemüse- oder Hühnerbrühe
60 g geriebener Parmesan
2 Esslöffel Butter
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
* frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Brühe erwärmen. Erwärmen Sie in einem kleinen Topf die Gemüse- oder Hühnerbrühe bei schwacher Hitze und lassen Sie sie leicht simmern.
2. Aromaten anbraten. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie, bis sie glasig wird, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere 1 Minute, bis er duftet.
3. Pilze kochen. Fügen Sie die geschnittenen Pilze der Pfanne hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und goldbraun werden, etwa 8-10 Minuten.
4. Orzo rösten. Vermengen Sie die Orzo-Pasta und lassen Sie sie etwa 2-3 Minuten leicht anrösten. Dadurch erhält das Gericht einen angenehmen nussigen Geschmack.
5. Wein hinzufügen. Gießen Sie den Weißwein ein und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren, bis der Wein größtenteils vom Orzo aufgenommen wurde.
6. Orzo kochen. Fügen Sie nach und nach eine Kelle warme Brühe hinzu, rühren Sie häufig um und lassen Sie jede Zugabe vor der nächsten aufnehmen. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis der Orzo zart, aber immer noch mit leichtem Biss (al dente) und die Mischung cremig ist, etwa 15-20 Minuten.
7. Gericht fertigstellen. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und rühren Sie den geriebenen Parmesan und die Butter ein, bis diese geschmolzen und gut vermengt sind. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
8. Servieren. Löffeln Sie das Orzo Pilzrisotto in Servierschalen und garnieren Sie es mit gehackter frischer Petersilie. Sofort servieren, solange es heiß ist.
Genießen Sie Ihr Orzo Pilzrisotto als luxuriöse und geschmackvolle Mahlzeit, die einen Hauch von Italien an Ihren Tisch bringt!
