Iogurte Vietnamita (Sữa Chua)

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Este delicioso Iogurte Vietnamita, também conhecido como Sữa Chua, é uma sobremesa sedosa, azedinha e levemente adocicada, refrescante e nutritiva. Ao contrário dos iogurtes gregos mais espessos, esta versão é mais líquida e tem um sabor único vindo do uso de leite condensado adoçado. É um lanche popular e também uma opção de café da manhã no Vietnã, sendo bastante fácil de fazer em casa com apenas alguns ingredientes.

Ingredientes###

– 1 lata (14 onças) de leite condensado adoçado
– 2 xícaras de água quente (não fervente)
– 4 xícaras de leite integral
– 1 iogurte natural (6-8 onças) contendo culturas vivas e ativas

Instruções###

1. Dissolver o leite condensado adoçado: Em uma tigela grande, misture o leite condensado adoçado com a água quente até dissolver completamente.
2. Adicionar o leite integral: Despeje o leite integral e misture bem.
3. Incorporar o iogurte: Adicione o iogurte natural na mistura e mexa até incorporar completamente. Este iogurte é a fonte de culturas vivas necessárias para a fermentação.
4. Coar a mistura: Para obter uma textura suave, coe a mistura através de uma peneira fina em outra tigela para remover quaisquer pedaços não dissolvidos.
5. Despejar nos potes: Despeje a mistura de iogurte em potes de vidro individuais, deixando um pouco de espaço em cima, pois o iogurte irá engrossar e expandir ligeiramente.
6. Processo de fermentação: Coloque os potes em um recipiente grande e encha-o com água morna até a metade dos potes. Cubra com uma toalha para manter aquecido (idealmente em torno de 110°F / 43°C) e deixe descansar sem mexer por cerca de 6-8 horas ou durante a noite. Quanto mais tempo repousar, mais azedo ficará.
7. Refrigerar o iogurte: Quando atingir a acidez desejada, transfira os potes para a geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir. O resfriamento irá ajudar a firmar ainda mais o iogurte e melhorar a textura.
8. Servir e aproveitar: Aproveite o seu Iogurte Vietnamita puro ou misture com um pouco de frutas frescas, mel ou granola.

Esta receita produz um iogurte suave, cremoso e levemente azedo, perfeito como lanche ou café da manhã. Com sua preparação fácil e sabor delicioso, com certeza se tornará um favorito!

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