Seweryn Dominsky
جراتان البطاطس والسبانخ الهشة المثالية من بوباي: كاسترول جبني مريح
جراتان البطاطس والسبانخ هو طبق شهي ومريح يجمع بين نكهة السبانخ الأرضية وقوام البطاطا الكريمي واللذيذ في صلصة جبنية غنية. تستوحى هذه الوصفة من حب بباي البحاري للسبانخ وتأخذها إلى مستوى جديد تمامًا مع طبقات من البطاطس الطرية وصلصة جبن غنية ستجعل الجميع يطلبون المزيد.
المكونات:
– ٣ بطاطا كبيرة، مقطعة شرائح رقيقة
– ٢ كوب سبانخ طازجة، مفرومة
– كوب ونصف من القشدة الثقيلة
– كوب من جبن الجرويير المبشور
– نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
– ٢ فص ثوم، مفروم
– ملعقة كبيرة من الزبدة
– ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
التعليمات:
١. سخِّن الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن صينية خبز بحجم 9×13 بوصة بالزبدة لتجنب التصاق الطعام بها.
٢. احضر البطاطس والسبانخ: قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة باستخدام ماندولين أو سكين حاد. اغسل السبانخ وجففها، ثم قم بفرمها.
٣. اصنع صلصة الجبن: في قدر على نار متوسطة، ضع الزيت الزيتون والثوم المفروم. قم بطهيهما لمدة حوالي دقيقة واحدة حتى يصبح الثوم ذا رائحة طيبة. أضف القشدة الثقيلة والملح والفلفل وجوزة الطيب. قم بتسخين الخليط حتى يغلي، ثم ارفعه عن النار.
٤. رص الجراتان: انثر ثلث من البطاطس المقطعة على قاع الصينية المحضرة. افرد ثلث من السبانخ المفروم وثلث من جبن الجرويير على الطبقة السابقة. كرر هذه الطبقات مرتين أخريين، وانهي بطبقة من جبن الجرويير الأخيرة.
٥. أضف الصلصة: اسكب صلصة القشدة والثوم بالتساوي فوق الطبقات من البطاطس والسبانخ. تأكد من أن الصلصة تتغلل في كل الطبقات.
٦. اغطِ السطح بالبارميزان: رش جبن البارميزان المبشور فوق سطح الجراتان للحصول على قشرة ذهبية بالجبن.
٧. اخبز: اغط الصينية بورق ألمنيوم واطهى في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة، أزل الورق واطهى لمدة 20-25 دقيقة إضافية، أو حتى تصبح البطاطا طرية ويصبح السطح فوارًا وذهبي اللون.
٨. دعه يبرد وقدمه*: أترك الجراتان تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم لتتداخل نكهاتها.
قدم جراتان باباي اللذيذة هذه كجانب للوجبة أو كوجبة رئيسية. يمكن تقديمها بشكل رائع مع اللحوم المحمرة، الدجاج، أو سلطة خضراء طازجة. استمتع!
