Šefo Specialus Prancūziškas Jautienos Troškinys: Skanumo kelionė per klasikinę prancūzišką virtuvę
Šis sotus Prancūziškas Jautienos Troškinys, taip pat žinomas kaip „Boeuf Bourguignon”, yra skanuolės, kuriame yra mėsos, daržovių ir raudono vyno, patiekalas. Tai klasikinis prancūziškas receptas, puikiai tinka jaukiam vakarieniui. Ši versija jūsų stalui atneša autentiškas, gilias skonius ir užtikrina, kad kiekvienas kubilėlis būtų šildantis malonumas.
### Ingredientai ###
Troškiniui:
– 2 svarai jautienos pečiaus, supjaustyti į 2 colių kubelius
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1/4 puodelio miltų
– 6 riešutai, supjaustyti
– 2 dideli morkos, nuluptos ir supjaustytos į didelius gabalus
– 1 didelis svogūnas, supjaustytas
– 3 gvazdikai česnako, smulkiai pjaustyto
– 2 šaukštai pomidorų pastos
– 2 puodeliai raudono vyno (geriausiai Burgundo)
– 2 puodeliai jautienos sultinio
– 1 lauro lapas
– 4 šakelės šviežios citrinos žievės
– 1 svaras virtų bulvių, perpus supjaustyti
– Druska ir pipirai pagal skonį
Dekoravimui:
– 1/2 svaro grybų, supjaustyti
– 2 šaukštai sviesto
– Šviežia petražolė, susmulkinta
### Instrukcijos ###
1. Pasiruošimas jautienai:
– Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C).
– Nušlapinkite jautieną su virtuviniu popieriumi, tada apibarstykite druska ir pipirais. Apvoliokite jautieną miltu, kad vienodai apsemtų.
– Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame keptuvėje ant vidutinio užmūčio. Pridėkite jautieną partijomis ir apkepkite visomis pusėmis. Išimkite ir padėkite į šalį.
2. Kepimas riešutų ir daržovių:
– Tame pačiame puode, iškepinkite riešutus, kol jie taps trapiūs. Nuimkite šakute ir padėkite į šalį.
– Pridėkite morkas ir svogūną į puodą ir virti iki šių minkštėja, apie 5-7 minutes.
– Pridėkite česnaką ir virti dar vieną minutę.
3. Ingredientų derinimas:
– Įmaišykite pomidorų pastą, virliaukite dar vieną minutę.
– Įpilkite raudono vyno ir jautienos sultinio, nuvalykite visus paliktus kraiko gabalėliais puodo dugne.
– Grįžkite jautieną ir rieštus į puodą. Pridėkite lauro lapą ir citrinos žievės šakelę.
4. Troškinys:
– Pridėkite bulves, užtikrinkite, kad jos būtų panardinamos į skystį.
– Uždengkite puodą ir perkelskite į įkaitintą orkaitę. Troškinkite 2,5-3 valandos, kol mėsa bus minkšta ir sriubos susitvarkys.
5. Gaminimas dekoravimui:
– Apie 15 minučių prieš patiekimą, ištirpinkite sviestą keptuvėje ant vidutinio užmūčio.
– Pridėkite grybus ir kepti, kol gražiai paruduos, apie 5-7 minutes.
6. Baigimas:
– Pašalinkite sriubą iš orkaitės ir išmeskite lauro lapą ir citrinos žievės šakeles.
– Įmaišykite iškeptus grybus.
7. Patiekimas:
– Prieš patiekdami, apipilkite šviežio petražolės.
– Mėgaukitės šiuo skaniu Prancūzišku Jautienos Troškiniu su spragės bagetėmis arba ant bulvėtų košės, kad sugertumėte skanų padažą.
The source of the article is from the blog macnifico.pt