Joe Roshkovsky
Hjärtlig Shepherd’s Pie: En tröstande klassiker med hälsosamma ingredienser
Shepherd’s Pie är en klassisk tröstmat som kombinerar lager av mustig köttfärs, krämig potatismos och en blandning av grönsaker. Denna hälsosamma rätt är perfekt för familjemiddagar och kan förberedas i förväg, vilket gör den lika bekväm som den är läcker.
Ingredienser:
För köttfyllning:
– 2 matskedar olivolja
– 1 stor lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 450 g köttfärs av lamm (eller nöt, om föredraget)
– 2 matskedar tomatpuré
– 2.5 dl köttbuljong
– 2.5 dl frysta ärtor och morötter
– 1/2 tesked torkad timjan
– 1/2 tesked torkad rosmarin
– Salt och peppar, efter smak
För potatismos:
– 900 g potatis, skalad och hackad
– 1.25 dl mjölk
– 0.6 dl smör
– Salt och peppar, efter smak
Instruktioner:
1. Gör potatismoset
a. Koka de hackade potatisarna i en stor kastrull med saltat vatten tills de är mjuka (cirka 15-20 minuter).
b. Häll av vattnet och återvänd potatisarna till kastrullen.
c. Tillsätt mjölk och smör, mosa sedan potatisen tills den är slät och krämig. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
2. Tillaga köttfyllningen
a. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme.
b. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
c. Tillsätt köttfärsen (lamm eller nöt) och stek tills den är genomstekt, bryt upp den med en sked under tillagningen.
d. Rör i tomatpurén och stek i ytterligare en minut.
e. Häll i buljongen och tillsätt ärtor, morötter, torkad timjan och rosmarin. Låt småputtra i 10-15 minuter tills såsen har tjocknat. Smaka av med salt och peppar.
3. Montera Shepherd’s Pie
a. Förvärm din ugn till 200°C.
b. Sprid köttfyllningen jämnt i en ugnsform.
c. Toppa med ett jämnt lager potatismos, jämna till det med en stekspade. Om du önskar kan du skapa ett dekorativt mönster på toppen med en gaffel.
4. Grädda och servera
a. Grädda i den förvärmde ugnen i 20-25 minuter, eller tills toppen är gyllene och fyllningen bubblar runt kanterna.
b. Låt Shepherd’s Pie svalna några minuter innan servering.
Njut av denna hjärtliga och tröstande Shepherd’s Pie, perfekt för en mysig familjemåltid!
