西式甜薯杂烩配水煮蛋

西式红薯杂烩配水波蛋

这款西式红薯杂烩配水波蛋是一道浓郁美味的早餐或早午餐选择，融合了红薯的天然甜味和辣椒、洋葱以及完美水波蛋的鲜香。这是一道营养丰富的菜肴，能让您在全新的一天里感到满足和活力十足。

食材

杂烩食材：
– 2个大红薯，去皮切丁
– 1个红甜椒，切丁
– 1个绿甜椒，切丁
– 1个黄甜椒，切丁
– 1个中等大小的洋葱，切丁
– 2瓣大蒜，切碎
– 2汤匙橄榄油
– 1茶匙熏辣椒粉
– 1茶匙孜然
– 适量盐和胡椒粉
– 1/4杯新鲜欧芹，切碎

水波蛋：
– 4个大鸡蛋
– 1汤匙白醋

步骤

1. 准备杂烩：
1. 预热烤箱至400°F (200°C)。
2. 在一个大碗中，将红薯、甜椒和洋葱混合在一起。加入橄榄油、熏辣椒粉、孜然、盐和胡椒，搅拌均匀。
3. 将红薯混合物均匀铺在一个大烤盘上。
4. 在预热烤箱中烤25-30分钟，中途翻动一次，直到红薯变软并略带脆口。

2. 水波蛋：
1. 杂烩在烤制时，在一个中等大小的锅里倒入约3英寸的水，小火加热至微微冒泡。
2. 加入白醋到微微冒泡的水中。
3. 将每个鸡蛋打入一个小碗或杯中，逐个轻轻地滑入微微冒泡的水中。
4. 水波蛋煮3-4分钟即可获得流心蛋黄，煮5-7分钟即可获得稍硬蛋黄。
5. 使用漏勺小心地将蛋从锅中取出，放在吸水纸上沥干。

3. 混合并上桌：
1. 将烤熟的红薯杂烩从烤箱中取出来。
2. 将杂烩均匀分配到四个盘子中，然后每份放上一个水波蛋。
3. 如有需要，撒些新鲜欧芹和适量盐和胡椒。

即刻享用您的西式红薯杂烩配水波蛋，品尝一顿美味丰盛的餐点吧！