Mariusz Lewandowski
Ostra i pikantna koreańska smażona ryż: Smakowite i pocieszające jednogarnkowe danie
Kimchi Fried Rice, znany również jako Kimchi Bokkeumbap, to klasyczne danie koreańskie, które łączy śmiałe i kwaśne smaki starzonego kimchi z wygodnym ryżem, aromatycznym czosnkiem i nutą ostrości z gochujang (koreańska pasta chili). To danie to nie tylko doskonały sposób na wykorzystanie resztek ryżu i kimchi, ale także szybki i łatwy posiłek, który jest pełen umami.
Składniki:
– 2 szklanki ugotowanego białego ryżu (najlepiej dzień wcześniej)
– 1 szklanka dobrze sfermentowanego kimchi, posiekane
– 100 g boczku lub bekonu, pokrojonego w małe kawałki
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 szczypiorów, posiekanych
– 1 łyżka gochujang (koreańska pasta chili)
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 łyżeczka oleju sezamowego
– 1 łyżka oleju roślinnego
– 1 jajko
– Prażone ziarna sezamu do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub woku na średnio wysokim ogniu.
2. Dodaj kawałki boczku lub bekonu i smaż, aż staną się chrupiące i zrumienione.
3. Dodaj posiekaną cebulę i ząbek czosnku na patelnię oraz podsmaż, aż będą pachnące, a cebula stanie się szklista.
4. Wsyp posiekane kimchi i gotuj przez 2-3 minuty, aż zacznie się rumienić i stanie się aromatyczne.
5. Dodaj gochujang i sos sojowy, i dobrze wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
6. Dodaj ugotowany ryż do patelni, rozłamując ewentualne grudki za pomocą szpatułki. Smaż, aż ryż się ogrzeje i dobrze wymiesza z kimchi i innymi składnikami.
7. Polej olejem sezamowym usmażony ryż i wymieszaj.
8. Przesuń ryż na jedną stronę patelni i roztrzep jajko w pustej przestrzeni. Smaż jajko, aż będzie gotowe, następnie wymieszaj je z resztą ryżu.
9. Zdejmij z ognia i przełóż kimchi smażony ryż na talerze.
10. Udekoruj posiekanym szczypiorem i prażonymi ziarnami sezamu przed podaniem.
Rozkoszuj się swoim pikantnym i aromatycznym koreańskim kimchi smażonym ryżem jako samodzielny posiłek lub podaj go z dodatkiem marynowanych warzyw dla kompletnego koreańskiego doświadczenia kulinarne.
