Liello Vindaloo: pikants un garšīgs Indijas karijs ar mīkstu liellopu gaļu.

Liello Vindaloo: Asāds un garšaina indiāņu karija ēdienreize ar mīkstu liello

Apraksts ###
Liello Vindaloo ir bagāts un aromātisks karija ēdiens, kas nāk no Gvasas, Indijas. To raksturo asā un skābā garša, kas ir iespējama, izmantojot tradicionālu garšvielu un etiķa maisījumu. Šis ēdiens ir lielisks tiem, kuri bauda spēcīgas un dzīvīgas garšas, ar mīkstiem liella gabaliem, kas izkūst mutē. Vindaloo izcelsme var tikt izsekota līdz Portugāles virtuvei, kas ietekmēja Goan gatavošanas stilus. Šī mūsdienu pielāgojuma klasiskajai receptei noteikti būs veiksmīgi jebkuram, kurš bauda pikantu un bagātu maltīti.

Sastāvdaļas ###

• 1 mārciņa liello gaļas, sagriezta 1 collas gabaliņos
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 liela sīpols, smalki sagriezts
• 4 krustnagliņas, sagrieztas
• 1 collas gabaliņš ingvers, sagriezts
• 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
• 1 glāze tomātu, sagriezti
• 1 glāze liello buljona
• 1 tējkarote sinepes sēklu
• 2 tējkarotes maltas kmīnas
• 2 tējkarotes maltas koriandra
• 1 tējkarote kurkuma
• 2 tējkarotes paprikas
• 1 tējkarote cayenne piparu (pielāgojiet pēc gaumes)
• Sāls, pēc gaumes
• Svaigs koriandrs, sagriezts (rotājumam)

Instrukcijas ###
1. Marinēt liello: Lielā bļodā sajauciet liello ar sarkanvīna etiķi, ķiplokiem, ingveru, sinepju sēklām, maltu kmīnu, maltu koriandru, kurkumu, papriku, cayenne piparu un sāli. Ļaujiet liello marinēties vismaz 2 stundas, labāk gan nakti ledusskapī.

2. Pagatavot liello: Uz sānu katliņa uzsildiet augu eļļu vidēji karstā temperatūrā. Pievienojiet marinēto liello un cepiet, līdz tas iegūst bruģa krāsu no visām pusēm. Izņemiet liello no katliņa un novietojiet atsevišķi.

3. Pagatavojiet mērci: Tajā pašā katliņā pievienojiet sīpolus un cepiet, līdz tie ir zeltaini brūni. Pievienojiet sagrieztos tomātus un gatavojiet, līdz tie paliek mīksti. Ielejiet buljonu un uzvāra.

4. Apvienot un plānīt: Atgrieziet iegremdēto liello atpakaļ katliņā. Samaziniet temperatūru līdz zemai ugunij un pārklājiet katliņu. Gatavojiet aptuveni 1-1,5 stundu vai līdz liello ir mīksts un garšas ir labi iekļautas.

5. Pasniegt: Rotā liello Vindaloo ar svaigi sagrieztu koriandru. Šis ēdiens ir vislabākais karsts, pasniedzot ar tvaicētu rīsu vai siltu nāna maizei.

Izbaudiet savu garšīgo un pikanto Liello Vindaloo!