John Washington
Peruansk Quinoa Kyllingsuppe
Peruansk Quinoa Kyllingsuppe er ein deilig og metande rett som blander tradisjonelle peruanske smakar med den næringsrike supermaten, quinoa. Denne suppen er eit perfekt samspel av mørt kyllingkjøt, proteinrik quinoa og ein miks av grønnsaker, som gjer den både mettande og sunn.
Ingrediensar:
– 1 kopp quinoa, skylt
– 2 kyllingbryst, utan bein og skinn
– 6 kopper kyllingkraft
– 1 stor løk, hakka
– 3 kvitlauksfedd, finhakka
– 2 gulrøter, i terningar
– 2 selleristenger, i terningar
– 1 raud paprika, i terningar
– 1/2 kopp frosne erter
– 1 stor potet, skrella og i terningar
– 1 teskje malt spisskummen
– 1 teskje paprika
– 1/2 teskje gurkemeie
– 1/2 teskje svart pepper
– 1/4 teskje cayennepepper (valfritt)
– 2 ss olivenolje
– Salt, etter smak
– Fersk koriander, hakka, som pynt
– Limebåtar til servering
Instruksjonar:
Steg 1: I ein stor kjele, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett hakka løk og kok til den blir gjennomsiktig, ca. 5 minutt.
Steg 2: Tilsett finhakka kvitlauk og stek i 1-2 minutt til, rør ofte for å unngå at det brenn seg.
Steg 3: Ha i gulrøter, selleri og raud paprika i terningar, og stek i ytterligare 5 minutt, til grønnsakene er i ferd med å mjukne.
Steg 4: Tilsett potet, quinoa og kyllingbryst i kjelen.
Steg 5: Hell i kyllingkrafta og la blandinga koke opp. Når det koker, reduser varmen, dekk til kjelen og la det småkoke i ca. 20-25 minutt, eller til quinoaen er ferdigkokt og kyllingen er mør.
Steg 6: Ta ut kyllingbrysta frå kjelen og riv dei i små biter med to gafflar. Tilsett den riva kyllingen i suppen.
Steg 7: Smak til suppen med malt spisskummen, paprika, gurkemeie, svart pepper, cayennepepper (om du brukar det), og salt etter smak. Rør godt saman for å kombinere alle smakane.
Steg 8: Tillegg dei frosne ertane i kjelen og kok i ytterligare 5 minutt.
Steg 9: Øs suppen i skåler og pynt med fersk hakka koriander.
Steg 10: Server varm med limebåtar på sida for ein ekstra smakseksplosjon.
Nyt den smakfulle og næringsrike Peruanske Quinoa Kyllingsuppa!
