Božská pečená zeleninová směs s exotickými kořením

Tento pokrm je živý a chutný mix pečené zeleniny obohacený širokou škálou exotických koření. Je ideální jako výživná příloha nebo jako hlavní hvězda vegetariánského jídla. Kombinace textur a chutí přináší do vaší chuti příjemný zážitek, dělající z něj oblíbenou volbu pro jakoukoli příležitost.

Ingredience:
– 2 hrnky nakrájené cukety
– 1 hrnek nakrájené červené papriky
– 1 hrnek nakrájené žluté papriky
– 1 hrnek nakrájené mrkve
– 1 hrnek nakrájeného brokolice
– 1 hrnek nakrájeného sladké brambory
– 1 hrnek nakrájených třešňových rajčat rozkrojených
– 1 hrnek nakrájené červené cibule na tenké plátky
– 4 lžíce olivového oleje
– 2 lžičky mletého kmínu
– 2 lžičky mletého koriandru
– 1 lžička papriky
– 1 lžička kurkumy
– 1 lžička mleté skořice
– 3 stroužky česneku nasekaného
– Sůl a pepř podle chuti
– Nasekaná čerstvá petržel (na ozdobu)

Postup:
1. Předehřejte troubu:
Předehřejte troubu na 220°C (425°F).

2. Připravte zeleninu:
Ve velké míse smíchejte cuketu, červenou papriku, žlutou papriku, mrkev, brokolici, sladké brambory, třešňová rajčata a červenou cibuli.

3. Okořeňte zeleninu:
Přelijte zeleninu olivovým olejem. Posypte kmínem, koriandrem, paprikou, kurkumou, mletou skořicí a nasekaným česnekem. Ochutnejte solí a pepřem.

4. Dobře promíchejte:
Vše důkladně promíchejte, dokud není zelenina rovnoměrně obalena olejem a kořením.

5. Pečeme:
Rozprostřete ochucenou zeleninu v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě asi 25–30 minut, nebo dokud není zelenina měkká a mírně karamelizovaná. Polovinou pečení přehoďte zeleninu.

6. Dokončení a podávání:
Vyjměte z trouby pečenou zeleninu a nechte ji mírně vychladnout. Přendejte na servírovací talíř a posypte načerstvou nasekanou petrželí.

Podávejte božskou pečenou zeleninovou směs s exotickými kořením teplou. Tento pokrm skvěle ladí s přílohou z quinoa, rýže nebo jako náplň do wrapů a sendvičů. Dobrou chuť!