John Washington
Najboljša sladko-kisla zelenjavna mešanica na hitro s česnovo omako
Ta čudovita zelenjavna mešanica na hitro vsebuje popolno ravnovesje sladkih in kislih okusov, obogatenih z bogato česnovo omako. Je vsestranska jed, ki jo lahko postrežemo kot prilogo ali glavno jed ob kuhanem rižu ali rezancih. Kombinacija pisane zelenjave poskrbi, da je ta jed privlačna tako za oči kot za brbončice.
Sestavine:
– 2 žlici olivnega olja
– 4 stroki česna, fino sesekljani
– 1 žlica svežega ingverja, naribanega
– 1 rdeča paprika, narezana na trakove
– 1 rumena paprika, narezana na trakove
– 1 skodelica podolgih stročjih graha
– 1 skodelica mlade koruze, narezane na grižljaj velike kose
– 1 korenček, narezan na trakove
– 1 bučka, narezana na trakove
– 1 skodelica brokolija, cvetovi
– 2 mladi čebuli, narezani
– 3 žlice sojine omake
– 1 žlica riževega kisa
– 1 žlica medu
– 1 žlica koruznega škroba
– 1/4 skodelice vode
– Sol in poper po okusu
– Sezamova semena (po želji, za okras)
Navodila:
1. Priprava omake: V majhni skledi zmešajte sojino omako, rižev kis in med. Koruzni škrob raztopite v 1/4 skodelice vode in dodajte v mešanico sojine omake. Postavite na stran.
2. Segrejte olje: V veliki ponvi ali woku segrejte olivno olje na srednje visoki temperaturi.
3. Prepražite aromatično zelenjavo: Dodajte sesekljan česen in nariban ingver v vroče olje. Pražite približno 1 minuto, dokler aromatična.
4. Dodajte zelenjavo: Najprej dodajte brokoli, korenje in stročji grah v ponev. Pražite približno 3 minute.
5. Dodajte preostalo zelenjavo: Dodajte narezane paprike, mlado koruzo in bučko v ponev. Nadaljujte s praženjem še 3-4 minute, dokler zelenjava ni mehka, a še vedno hrustljava.
6. Dodajte omako: Hitro premešajte mešanico omake in jo prelijte čez zelenjavo. Dobro premešajte, da enakomerno prekrijete vso zelenjavo.
7. Kuhanje omake: Omogočite, da se omaka rahlo zgosti in medtem premešajte zelenjavo, da zagotovite enakomerno kuhanje, približno 2 minuti.
8. Okrepite s soljo in poprom: Okusite in prilagodite začinjanje s soljo in poprom po želji.
9. Zaključek in postrežba: Odstranite s toplote in posujte z narezano mlado čebulo ter sezamovimi semeni za okras, če jih uporabljate.
Postrezite najboljšo sladko-kislo zelenjavno mešanico takoj ob kuhanem rižu ali rezancih za celoten obrok. Uživajte v tej živahni in okusni jedi, ki ni le okusna, ampak tudi polna hranljive zelenjave.
