Sirdīgs liellops Stroganofs ar mīkstiem olīvētiem nudelēm un krēmīgu sēņu mērci

Sirdīgs liellopa stroganofs ar mīkstiem olu nūdelēm un krēmīgu sēņu mērci

Liellopa stroganofs ir klasiska Krievijas ēdienreize ar slavētu sirdīgumu un bagātinātu garšu. Šajā receptē ir iekļautas mīksti liellopa šķēlītes, kas gatavotas krēmīgā sēņu mērcē un pasniegtas uz olu nūdelēm gultas. Stiprā un garšīgā kombinācija ir ideāla mīkstai maltītei, kas noteikti apmierinās.

Sastāvdaļas:

• 1 mārciņa liellopa vai līnazemas gaļas, sagriezta plānās šķēlītēs
• 8 oz olu nūdeles
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 vidēja sīpolu, smalki sagriezts
• 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
• 8 oz krēmveida vai bampīru sēnes, sagrieztas
• 1 glāze liellopa buljona
• 1 glāze skābais krējums
• 1 ēdamkarote Dijonas sinepes
• 1 ēdamkarote universāla milti
• 2 ēdamkarotes sviests
• Sāls un pipari pēc garšas
• Žāvēts pētersīļs, sagriezti (pēc izvēles, kā pušķītēm)

Instrukcijas:

1. Sāciet, gatavojot olu nūdeles, vadoties pēc iepakojuma norādījumiem. Kad gatavi, noteciniet un atstājiet malā.
2. Lielā pannā uzsildiet olīveļļu vidēja uguns intensitātē. Pievienojiet liellopa šķēles, pievienojiet sāli un piparus un cepiet, līdz gaļa ir apcepta visās pusēs. Šis process būtu jāveic aptuveni 4–5 minūtēs. Iznesta liellopa gaļu no pannas un novietota malā.
3. Šajā pašā pannā pievienojiet sviestu un ļaujiet tai izšķīst. Pēc tam pievienojiet sīpolu un smalki sagriezto ķiploku, cepot līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs, aptuveni 3–4 minūtes.
4. Pievienojiet sagrieztās sēnes pannai un cepiet tās, līdz tās atbrīvo sulas un ir apceptas, aptuveni 5 minūtes.
5. Pārklājiet miltus pāri sēņu maisījumam un labi sajauciet. Tas palīdzēs biezināt mērci.
6. Pilienām ieberiet liellopa buljonu, nepārtraukti kārtojot, lai izvairītos no gumpiem. Uzvāriet maisījumu lēni palēnināt.
7. Samaziniet siltumu uz zemu un iemaisiet skābo krējumu un Dijonas sinepi, līdz mērce ir gluda un krēmīga.
8. Pievienojiet ceptās liellopa šķēles atpakaļ uz pannas, nodrošinot, ka tās ir labi apvilktas ar mērci. Ļaujiet maisījumam pavārēties vēl 5 minūtes, lai uzsildītos.
9. Pasniedziet liellopa stroganofu uz karstas olu nūdeles plāksnītes. Pasniegtu ar sagrieztu svaigu pētersīļu, ja vēlies.

Izbaudiet savu garšīgo un mīksto liellopa stroganofu ar mīkstām olu nūdelēm un krēmīgu sēņu mērci!