Пенджаби Кадаи Џинга – Лjута Индијска Крилната Карица
Пенџаби Кадаи Џинга је огански и ароматични индијски карић који се припрема са свежим креветкама, плавим паприкама и мешавином традиционалних индијских специја. Јело потиче из региона Пенђаб у Индији и карактерише се својим јаким и снажним укусима. Најбоље се служи са нааном или куваном пиљенцом, ово је заиста уживање за љубитеље морских плодова и за оне који уживају у удару лjутине у својим оброцима.
Саставни саставници:
- 500г свежих креветак, ошишаних и очишћених
- 2 кашике биљног уља
- 1 велики лук, фино наситњен
- 2 домата, фино наситњена
- 1 зелена паприка, наситњена
- 1 црвена паприка, наситњена
- 1 кашичица пасте од јужног огурца
- 1 кашичица кимова семена
- 1 кашичица коријандеровог правца
- 1 кашичица куркума правца
- 1 кашичица правца кајенског паприке
- 1 кашичица гарам масале
- 2 зелене чиљије, заразрене
- 2 кашике свежег коријандера, наситњене
- Сол по вкусу
- Клинчета лимуна за украшавање
Инструкције:
- Маринирајте Кревете: У чинију маринирајте очишћене кревете са прстом куркуме, кајенског паприке и соли. Оставите да стоји 15 минута.
- Цеците Лук: Загрејте уље у кадаи (вок) на умереној топлоти. Додајте кимово семе и пропрашити. Додајте фино наситњени лук и диндајте док не посмеди.
- Додајте Пасту од Гингера и Јужног Огурца: Додате пасту од јужног огурца и кувајте 2 минута док не престане мирис.
- Додајте Домате и Специје: Додајте наситњене домате и кувајте док не оставе меко и кашасто. Додајте коријандеров правац, куркума правац и кајенску паприку. Добро измешајте и кувајте још 2 минута.
- Додајте Паприке: Додајте наситњене зелене и црвене паприке. Кувајте 3-4 минута док паприке не буду мало мекане, али још увек имају удар.
- Додајте Кревете: Сада додајте мариниране кревете и раздрите зелене чиљије. Добро измешајте и кувајте 5-7 минута док кревети не буду скроз печени.
- Зачините и Украсите: Поспите гарам масалу и наситњен коријандер преко карића. Добро измешајте и кувајте још минут. Прилагодите сол по вкусу.
- Послужите: Пренесите Пенђаби Кадаи Џингу на тацно за прелазак. Украсите клинчетима лимуна и додатним коријандером ако желите. Сервирајте топло са нааном или куваном пиљенцом.
Уживајте у овој лjутој и укyсној Пенџаби Кадаи Џинги као срчаном оброку који на ваш сто доноси аутентични укус пенџабске кухиње!
The source of the article is from the blog lisboatv.pt