Karol Smith
Croquetas de calabacín con costra de hierbas para un exquisito deleite en el brunch
Estas crujientes croquetas de calabacín son la adición perfecta para cualquier brunch o cena ligera. Repletas de hierbas frescas, un toque de queso y una costra dorada, estas croquetas son sabrosas y saludables. Cada bocado revela una mezcla de calabacín vibrante y terroso con la presencia aromática de las hierbas, coronado con el rico sabor del queso. Ideales para una reunión familiar acogedora o una elegante merienda, estas croquetas seguramente impresionarán tanto en sabor como en presentación.
Ingredientes:
– 2 calabacines grandes, rallados
– 1 cucharadita de sal
– 1/4 taza de perejil fresco picado finamente
– 1/4 taza de eneldo fresco picado finamente
– 1/4 taza de queso parmesano rallado finamente
– 1/3 taza de harina para todo uso
– 1 huevo grande, batido
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/4 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 cucharadita de polvo de hornear
– Aceite de oliva, para freír
Instrucciones:
1. Preparar el Calabacín:
– Coloca el calabacín rallado en un colador y espolvorea con sal. Deja reposar durante unos 10 minutos para que suelte la humedad.
– Después de 10 minutos, usa un paño de cocina limpio o un paño para escurrir el exceso de agua del calabacín. Este paso es crucial para asegurar que tus croquetas estén crujientes y no aguadas.
2. Mezclar la Masa de las Croquetas:
– En un bol grande, combina el calabacín rallado escurrido, perejil picado, eneldo, queso parmesano, harina, huevo batido, ajo picado, pimienta negra y polvo de hornear.
– Mezcla hasta que esté bien combinado. La mezcla debe ser pegajosa pero no demasiado húmeda. Si parece muy húmeda, agrega un poco más de harina.
3. Formar las Croquetas:
– Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
– Toma aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de calabacín con tus manos, forma una croqueta y colócala cuidadosamente en el aceite caliente. Repite con el resto de la mezcla, asegurándote de no amontonar la sartén.
4. Cocinar las Croquetas:
– Cocina las croquetas durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
– Transfiere las croquetas cocidas a un plato con papel de cocina para escurrir cualquier exceso de aceite.
5. Sugerencias de Servicio:
– Sirve las croquetas de calabacín calientes, decoradas con una pizca de hierbas frescas y una cucharada de crema agria o yogur griego si lo deseas.
Estas deliciosas croquetas de calabacín con costra de hierbas seguramente se convertirán en tus favoritas. Son fáciles de hacer, llenas de sabor y perfectas para cualquier ocasión. ¡Disfruta!
