Joe Roshkovsky
Täydellisesti grillattua Tandoori-kananmunaa maustetun jogurtin kera
Tämä ruokalaji yhdistää intialaisen grillaamisen olennaisen osan sekä grillauksen savuiset maut, tuloksena on mehevä, mehukas ja aromikas Tandoori-kana. Maustettu jogurttimarinadi ei ainoastaan pehmennä kanaa, vaan se myös imee siihen ihastuttavan mausteseoksen, luoden unohtumattoman makuelämyksen.
Ainekset:
– 4 kana-koipea luullisina ja nahkaisina
– 1 kuppi maustamatonta jogurttia
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
– 2 ruokalusikallista kasviöljyä
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuina
– 1 tuuman pala inkivääriä, raastettuna
– 1 ruokalusikallinen jauhettua korianteria
– 1 teelusikallinen jauhettua juustokuminaa
– 1 teelusikallinen jauhettua kurkumaa
– 1 teelusikallinen paprikajauhetta
– 1 teelusikallinen garam masalaa
– 1 teelusikallinen chilijauhetta (säädä sen mukaan kuinka tulista haluat)
– Suolaa maun mukaan
– Tuoretta korianteria koristeluun
– Sitruunalohkoja tarjoiluun
Valmistusohjeet:
1. Valmista kana:
– Huuhtele kanankoivet kylmällä vedellä ja kuivaa ne talouspaperilla.
– Tee syviä viiltoja kanankoipiin terävällä veitsellä. Tämä auttaa marinadin imeytymistä ja lihan maustumista perusteellisesti.
2. Tee marinadi:
– Sekoita suuressa kulhossa jogurtti, sitruunamehu, kasviöljy, murskatut valkosipulinkynnet ja raastettu inkivääri.
– Lisää jauhettu korianteri, juustokumina, kurkuma, paprikajauhe, garam masala, chilijauhe ja suola maun mukaan. Sekoita huolellisesti, kunnes saavutat tasaisen ja hyvin sekoitetun marinadin.
3. Marinadi kana:
– Lisää kanankoivet marinadiin varmistaen, että ne ovat kokonaan päällystettyinä. Hiero marinadia viiltoihin kanassa.
– Peitä kulho kelmulla ja anna jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli, jotta maut sulautuvat ja kana pehmenee.
4. Kuumenna grilli:
– Kuumenna grilli keskilämmölle. Jos käytät hiiligrilliä, varmista että hiilet ovat kuumentuneet ja hehkuvat.
5. Grillaa kana:
– Poista kana marinadista, ravistellen ylimääräiset pois. Aseta kana grilliin.
– Grillaa kanaa noin 6-8 minuuttia per puoli, tai kunnes sisälämpötila on 165°F (74°C) ja pinta on kauniisti ruskistunut. Käännä kanaa välillä, jotta se ei pala.
6. Tarjoile:
– Siirrä grillattu Tandoori-kana tarjoiluastialle.
– Koristele tuoreilla korianterinlehdillä ja tarjoa sitruunalohkojen kera lisäpiristykseksi.
– Nauti herkullisesta Täydellisesti Grillatusta Tandoori-kanasta naan-leivän tai riisin ja raikkaan salaatin kera täydellisen aterian muodostamiseksi.
Tämä ruokalaji on täydellinen kesägrillauksiin, perheillallisiin tai milloin tahansa kaipaat jotain eksoottista ja herkullista.
