لحم بقر مقدد شهي: وجبة غنية ولذيذة

مرقة الذيل اللذيذة: طبق قلبي وذو نكهة رائعة

مرقة الذيل البقري هي وجبة لذيذة وغنية مصنوعة من لحم الذيل اللذيذ والطري من البقر. يُطهى هذا الحساء ببطء لتحصل على الكمال، مما يسمح للحوم بأن تصبح طرية بشكل لا يصدق وتدمج النكهات بشكل جميل. يتم دمج الطعم الغني للذيل بمزيج من الخضروات والأعشاب العطرية، مما يجعله طعامًا مريحًا حقيقيًا مثاليًا للأيام الباردة.

المكونات:
– 2 رطل من لحم الذيل البقري، مقطع إلى قسم
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 2 جزر مقطعة
– 2 سيقان كرفس مقطعة
– 1 بطاطا كبيرة، مكعبات
– 1 علبة (14.5 أوقية) من الطماطم المقطعة
– 4 أكواب من مرق اللحم
– 2 ورقة غار
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
– 1 ملعقة صغيرة فلفل بابريكا مدخن
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)

التعليمات:
1. تسخين الزيت: سخني زيت الخضروات في وعاء كبير وثقيل القاعدة على نار متوسطة-عالية.
2. تحمير لحم الذيل: أضيفي قطع لحم الذيل إلى الوعاء وحمريها من جميع الجوانب. يجب أن يستغرق هذا حوالي 8-10 دقائق. ارفعي لحم الذيل من الوعاء واتركيه جانبًا.
3. طهي الخضروات: في نفس الوعاء، ضعي البصل المفروم وقليه حتى يصبح شفافًا. ثم أضيفي الثوم والجزر والكرفس واطهي لمدة 5 دقائق إضافية.
4. إضافة باقي المكونات: أعيدي لحم الذيل المحمر إلى الوعاء. أضيفي الطماطم المقطعة، مرق اللحم، ورق الغار، الزعتر المجفف، الفلفل البابريكا، الملح، والفلفل. قلبي جيدًا لتمزيج المكونات.
5. نظفي: قدمي الخليط للغليان، ثم اخفضي الحرارة إلى منخفضة. اغطي الوعاء بغطاء واتركيه على النار ليغلي لمدة 2-3 ساعات تقريبًا، أو حتى يصبح لحم الذيل طريًا ويتفتت اللحم من العظم.
6. إضافة البطاطا: حوالي 30 دقيقة قبل انتهاء الطهي، ضيفي البطاطا المقطعة إلى الوعاء. استمري في الطهي حتى تصبح البطاطا طرية.
7. تقديم: ازيلي ورق الغار من الوعاء. جربي الطعم وعدلي التوابل إذا لزم الأمر. قدمي الحساء ساخنًا، مزينًا بالبقدونس الطازج.