Seweryn Dominsky
Orzo Mushroom Risotto: En krämig och smakrik italiensk läckerhet
Orzo Mushroom Risotto är en härlig twist på den klassiska risotton och erbjuder en underbar kombination av krämig konsistens och jordnära svampsmaker. Denna rätt använder orzopasta istället för den traditionella risotton med Arborio ris, vilket gör det lättare att uppnå den perfekta al dente-konsistensen. Det är en tröstande och elegant måltid, perfekt för en mysig middag eller när du har gäster.
Ingredienser:
1 kopp orzopasta
2 matskedar olivolja
1 liten lök, fint hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
280 g blandade svampar (såsom champinjoner, shiitake och knapp), skivade
1/2 kopp vitt vin
3 koppar grönsaks- eller kycklingbuljong, hålls varm
1/2 kopp riven parmesanost
2 matskedar smör
Salt och svartpeppar efter smak
* Färsk persilja, hackad (som garnering)
Instruktioner:
1. Värm buljongen. I en liten kastrull, värm grönsaks- eller kycklingbuljongen över svag värme och håll den varm på låg simmning.
2. Stek aromatikerna. I en stor stekpanna, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt den hackade löken och stek tills den blir genomskinlig, cirka 5 minuter. Rör i den pressade vitlöken och stek i en minut tills den är doftande.
3. Tillaga svamparna. Tillsätt de skivade svamparna i stekpannan och stek, rör om ibland, tills de släpper sin fukt och blir gyllenbruna, cirka 8-10 minuter.
4. Rosta orzon. Rör i orzopastan och låt den rostas lite i cirka 2-3 minuter. Detta kommer lägga till en trevlig nötig smak till rätten.
5. Tillsätt vinet. Häll i det vita vinet och koka, rör ständigt, tills vinet nästan är absorberat av orzon.
6. Tillaga orzon. Tillsätt gradvis den varma buljongen, en slev i taget, rör frekvent och låt varje tillsats absorberas innan nästa tillsätts. Fortsätt detta tills orzon är mört men fortfarande har en lätt tuggmotstånd (al dente) och blandningen är krämig, cirka 15-20 minuter.
7. Färdigställ rätten. Ta bort stekpannan från värmen och rör i den rivna parmesanosten och smöret tills det smälter och blandas väl. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
8. Servera. Skeda upp orzo mushroom risotto i serveringsskålar och garnera med hackad färsk persilja. Servera omedelbart medan det är varmt.
Njut av din Orzo Mushroom Risotto som en lyxig och smakrik måltid som för en smak av Italien till ditt bord!
