Joe Roshkovsky
Božansko jogurtovo piščančje meso, začinjeno s čudovitim zhoughom
Božansko jogurtovo piščančje meso, začinjeno s čudovitim zhoughom, je okusna jed navdihnjena z Bližnjim vzhodom, ki združuje nežno piščančje meso s pikantno, aromatično omako zhough in kremastim jogurtovim marinadom. Ta slasten, živahen recept je poln eksotičnih začimb in citrusnih okusov, zato je odlična izbira za posebno priložnost ali prijetno večerjo med tednom.
Sestavine:
Za marinado piščanca:
– 4 piščančja prsa brez kosti in kože
– 1 skodelica običajnega grškega jogurta
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 žlica limoninega soka
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička mletega koromača
– 1/2 čajne žličke kurkume v prahu
– Sol in poper po okusu
Za omako zhough:
– 1 skodelica svežega cilantra, sesekljanega
– 1 skodelica sveže peteršilja, sesekljanega
– 2 jalapeno papriki, brez pešk, sesekljani
– 4 stroki česna, sesekljanega
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička mletega koromača
– 1/2 čajne žličke kardamoma v prahu
– 1/4 čajne žličke mletih klinčkov
– 1 čajna žlička soli
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 1 žlica limoninega soka
Navodila:
1. Marinirajte piščanca:
– V veliki posodi zmešajte grški jogurt, sesekljan česen, limonin sok, mleti kumin, mleti koromač, kurkumo, sol in poper. Dobro premešajte.
– Dodajte piščančje prsi v posodo in poskrbite, da bodo popolnoma prekriti z marinado.
– Posodo pokrijte in postavite v hladilnik vsaj 2 uri, prednostno čez noč za najboljše rezultate.
2. Pripravite omako zhough:
– V mešalniku združite svež cilantro, svež peteršilj, jalapeno paprike, sesekljan česen, mleti kumin, mleti koromač, kardamom, klinčke in sol.
– Mešajte, dokler ni mešanica drobno sesekljana.
– Med mešanjem počasi dodajajte olivno olje in limonin sok, dokler se omaka dobro ne združi. Po okusu dodajte sol in poper. Postavite na stran.
3. Specite piščanca:
– Predgrejte žar na srednje visoko temperaturo.
– Piščanca vzemite iz marinade in odcedite morebiten odvečni jogurt.
– Piščančje prsi pecite na žaru 6–8 minut na vsaki strani ali dokler niso povsem kuhane in notranja temperatura ne doseže 75 °C.
4. Sestavite jed:
– Kuhane piščančje prsi preložite na servirni pladenj.
– Obilno pokapajte s pripravljeno omako zhough.
– Postrezite s prilogo riža, kuskusa ali svežo solato. Uživajte v božanskem jogurtovem piščancu s zhoughom!
Pro namig: Ta jed se odlično poda k hladnemu kozarcu belega vina ali osvežilnemu metinemu limonadu.
