Plněné dýně quinoa s bylinkovou omáčkou: Výživná a chutná vegetariánská lahůdka

Plněná dýně s kvinoou a bylinkovou omáčkou: Výživná a chutná vegetariánská lahůdka

Tato plněná dýně s kvinoou je všestranné jídlo, které kombinuje oříškovou chuť kvinoi s přírodní sladkostí pečené dýně. Jídlo je završeno čerstvou bylinkovou omáčkou, která dodává lahodnou chuť. Je ideální pro zdravou večerní večeři nebo jako ohromující středobod pro vaše další setkání.

Ingredience:

Pro plněnou dýni:

• 2 středně velké dýně, oříznuté a zbavené semínek
• 1 šálek kvinoi, omyté
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 1 malá cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 šálek čerstvého špenátu, nasekaného
• 1/2 šálku sušených brusinek
• 1/2 šálku nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti

Pro bylinkovou omáčku:

• 1/4 šálku čerstvé petržele, nasekané
• 1/4 šálku čerstvé bazalky, nasekané
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1/4 šálku olivového oleje
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Příprava dýní:
1. Předehřejte troubu na 200°C. Vystelte plech pečicím papírem.
2. Štětcem potřete řezné strany dýní olivovým olejem a osolte a opepřete.
3. Položte dýně řeznou stranou dolů na plech a pečte 30-40 minut, dokud nezměknou.

2. Uvaření kvinoi:
1. Ve středně velkém hrnci přiveďte zeleninový vývar k varu.
2. Přidejte kvinoi, snižte teplotu, zakryjte a vařte asi 15 minut, dokud kvinoa nebude měkká a tekutina absorbovaná.
3. Vidličkou promíchejte a dejte stranou.

3. Příprava náplně:
1. Na velké pánvi zahřejte 2 lžíce olivového oleje na střední teplotu.
2. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou, asi 3-4 minuty.
3. Přidejte nakrájený špenát a smažte, dokud nezvadne.
4. Přidejte uvařenou kvinoi, sušené brusinky a nakrájené ořechy. Dobře promíchejte a osolte a opepřete podle chuti.

4. Příprava bylinkové omáčky:
1. V malé míse promíchejte petržel, bazalku, citronovou šťávu, olivový olej, česnek, sůl a pepř, dokud není dobře spojeno.

5. Sestavení jídla:
1. Otočte pečené dýně a naplňte každou polovinu směsí kvinoi.
2. Zakápějte bylinkovou omáčkou přes plněné dýně.
3. Podávejte ihned, zdobené další petrželí nebo ořechy, pokud si přejete.

Užijte si svou chutnou a výživnou plněnou dýni s kvinoou a bylinkovou omáčkou!