Karol Smith
Tex-Mex Kylling- og Villrisgryte med et Dryss av Avokadolykke
«`html
Denne mettende Tex-Mex Kylling- og Villrisgryten kombinerer den kraftige smaken av Tex-Mex-mat med sunn villris, mørt kyllingkjøtt og et herlig hint av kremet avocado. Perfekt for en koselig middag, er denne gryten både næringsrik og trøstende.
Ingredienser:
– 2 ss olivenolje
– 450 gram kyllingbryst, i terninger
– 1 stor løk, i terninger
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 1 rød paprika, i terninger
– 1 gul paprika, i terninger
– 1 jalapeño, uten frø og finhakket
– 2,4 dl villris, skylt og drenert
– 1 boks (411 gram) hermetiske tomater, i terninger
– 1 liter kyllingkraft
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts chilipulver
– 1/2 ts røkt paprika
– Salt og pepper etter smak
– 1 avocado, i terninger
– Fersk koriander, hakket (til pynt)
– Limebåter (til servering)
Instruksjoner:
1. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett de ternede kyllingbitene og stek til de er brune og gjennomstekte, ca. 5-7 minutter. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.
2. Tilsett den hakkede løken i samme gryte og surr i ca. 3 minutter til den er myk. Tilsett finhakket hvitløk, rød paprika, gul paprika og jalapeño. Stek i ytterligere 5 minutter til grønnsakene er møre.
3. Rør inn villris, hermetiske tomater (med saften) og kyllingkraft. Tilsett malt spisskummen, chilipulver, røkt paprika, salt og pepper. La blandingen koke opp.
4. Senk varmen og la det småkoke, med lokk, i ca. 45 minutter, eller til villrisen er mør og har absorbert det meste av væsken.
5. Tilsett den kokte kyllingen i gryten og rør godt. La det koke i ytterligere 5 minutter for å la smakene blande seg.
6. Server gryten varm, pyntet med terninger av avocado og fersk koriander. Tilsett litt limejuice for en ekstra smaksopplevelse.
Nyt denne smakfulle og tilfredsstillende Tex-Mex Kylling- og Villrisgryten, et perfekt måltid for enhver anledning!
«`
