Изысканный табуле из киноа: освежающий и питательный средиземноморский салат

Изысканный Табуле из киноа: Освежающий и Питательный Средиземноморский Салат

Табуле из киноа — это прекрасное воплощение традиционного ближневосточного салата, в котором использован питательный киноа вместо обычной булгурной пшеницы. Это яркое блюдо идеально подойдет как гарнир или легкое основное блюдо, объединяя свежие овощи, зелень и ароматный лимонный соус, чтобы создать освежающий и насыщенный ужин.

Ингредиенты:

• 1 стакан киноа, промытый
• 2 стакана воды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан нарезанной свежей петрушки
• 1/2 стакана нарезанной свежей мяты
• 1/2 стакана нарезанных зеленых луков
• 1 стакан нарезанных помидоров
• 1 огурец, нарезанный
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1/4 стакана оливкового масла Extra Virgin
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Смешайте киноа, воду и 1/4 чайной ложки соли в средней кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой. Готовьте, пока киноа полностью не впитает всю воду, около 15 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. Разберите вилкой и полностью остудите.
2. В большой миске смешайте остывшую киноа, петрушку, мяту, зеленый лук, помидоры и огурец.
3. В небольшой миске взбейте вместе лимонный сок и оливковое масло. Полейте смесью по киноа и тщательно перемешайте.
4. Посолите и поперчите по вкусу. Еще раз перемешайте.
5. Охладите в холодильнике минимум 30 минут перед подачей, чтобы ароматы соединились. Наслаждайтесь освежающим и питательным Табуле из киноа!