Karol Smith
Krokanekoorne Meksika tänavamaisi dipikaste koos värskendava laimimarinaadi fetaga
See võluv dipikaste võtab klassikalised Meksika tänavakooride maitsed ning lisab unikaalse puudutuse laimimarinaadis fetajuustuga. Ideaalne järgmiseks kokkutulekuks, see roog ühendab suitsused, vürtsikad noodid grillitud maisiga koos kreemja ja vürtsika fetajuustuga, mis kõik ühendab värske laimimahla pigistusega. Serveeri seda tortilla krõpsudega zesty ja rahuldustpakkuvana eelroana, mis mõjub külalistele kutsuvalt.
Koostisosad
Dipikastme jaoks:
– 4 maisikõrva, koorest puhastatud
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1/2 teelusikatäit suitsupaprikat
– 1/2 teelusikatäit tšillipulbrit
– 1/2 teelusikatäit jahvatatud köömneid
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/2 tassi laimimarinaadis fetajuustu, murendatud (vt märkused allpool)
– 1/4 tassi majoneesi
– 1/4 tassi hapukoort
– 1 väike jalapeño, peeneks hakitud (seemnete eemaldamisel vähem vürtsikas)
– 2 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit
– 1 laimi mahl (umbes 2 supilusikatäit)
Serveerimiseks:
– Tortilla krõpsud
– Laimiviilud
– Lisaks hakitud koriandrit kaunistamiseks
Valmistamine
1. Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Võid alternatiivselt kasutada grillpanni pliidil.
2. Valmista ette ja maitsesta mais: Hõõru maisitõlvikud oliiviõliga ning maitsesta suitsupaprika, tšillipulbri, jahvatatud köömnete, soola ja pipraga.
3. Grilli mais: Aseta maitsestatud mais grillile ja küpseta, pöörates aeg-ajalt, kuni mais on kõrbenud ja pehme, umbes 10-12 minutit. Eemalda grillilt ja lase veidi jahtuda.
4. Lõika maisiterad tõlvikutelt ära: Kasutades teravat nuga, lõika ettevaatlikult maisiterad tõlvikutelt suurde kaussi.
5. Sega koostisosad: Kaussi maisiga lisa laimimarinaadis feta, majonees, hapukoor, hakitud jalapeño, koriander ja laimimahl. Sega korralikult, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
6. Maitsesta: Maitsesta dipikaste üle ja kohanda maitsestamist vajadusel lisasoolaga, pipra või laimimahlaga.
7. Serveeri: Tõsta dipikaste serveerimiskaussi ja kaunista lisatud hakitud koriandri ja laimiviiludega. Serveeri koos tortilla krõpsudega.
Märkus
Laimimarinaadis feta juustu võib leida mõnest gurmeejuustupoodidest või seda saab kodus valmistada, purustades värske feta kaussi ja segades selle ühe laimi koore ja mahla koorega. Lase sel vähemalt tund aega marineerida enne kasutamist, et tagada maitsete sulandumine.
