Karol Smith
Japanilainen Nabe: Täyteläistä Keittoa Tuoreista Vihanneksista ja Lihoista
Japanilainen Nabe on perinteinen kuumaa pataa, jota usein nautitaan kylminä kuukausina. Se on yhden kattilan ihme, jossa rikasta ja maukasta lientä haudutetaan tuoreiden vihannesten, tofun ja ohuiksi viipaloitujen lihojen kanssa. Nabe ei ole vain herkullinen vaan myös yhteisöllinen ruokalaji, joka kokoaa ihmiset yhteen heidän kokatessaan ja syödessään pöydän ääressä.
Ainekset:
– 4 kupillista dashia (japanilaista liemitiivistettä)
– 1/4 kupillinen soijakastiketta
– 1/4 kupillinen mirinia (makea riisiviini)
– 1 ruokalusikka misotahnaa
– 1/2 kuppia kiinankaalia, pilkottuna
– 2-3 kevätsipulia, 5 cm paloiksi leikattuna
– 1 tofu-lohko, kuutioituna
– 1 iso porkkana, ohuina viipaleina
– 200g enoki-sienia, kanta poistettuna
– 200g shiitake-sienia, viipaloituna
– 200g ohueksi viipaloitua naudan- tai sianlihaa
– 1 paketti shirataki-nuudeleita, valutettuna ja huuhdeltuna
– Tuoreita pinaatinlehtiä
– Keitettyä riisiä (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Valmista Liemi:
Yhdistä suuressa kattilassa dashi, soijakastike, mirin ja misotahna. Sekoita hyvin, kunnes misotahna on täysin liuennut. Kuumenna seos miedolle poreilulle keskilämmöllä.
2. Lisää Vihannekset:
Kun liemi poreilee, lisää kiinankaali, kevätsipulit, tofu, porkkanat, enoki-sienet ja shiitake-sienet. Anna niiden kypsyä noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
3. Lisää Liha:
Lisää ohueksi viipaloitu naudan- tai sianliha pataan. Koska viipaleet ovat hyvin ohuita, ne kypsyvät nopeasti kuumassa liemessä. Anna niiden hautua noin 3-4 minuuttia tai kunnes ne ovat kokonaan kypsiä.
4. Lisää Shirataki-nuudelit ja Pinaatti:
Lisää seuraavaksi shirataki-nuudelit ja tuoreet pinaatinlehdet pataan. Sekoita varovasti ja anna kaiken kypsyä vielä 2-3 minuuttia.
5. Tarjoile:
Japanilainen Nabe tarjoillaan perinteisesti yhteisöllisesti suoraan padasta. Voit nostaa kuumaa pataa yksittäisiin tarjoilukulhoihin. Halutessasi voit tarjoilla keitetyn riisin kanssa. Nauti tämän herkullisen ruoan lohduttavista ja lämmittävistä mauista suoraan pöydästä.
