Karol Smith
Burbonlu Barbekü Dana Göğsü: Damak Tadınıza Hitap Eden Leziz, Dumanlı ve Tatlı Bir Zevk
Tanım:
Burbonlu Barbekü Dana Göğsü, burbonun zengin ve derin lezzetlerini barbekünün dumanlı, ekşimsi özüyle bir araya getiren şahane bir yemektir. Bu lezzet, topluluklar veya özel günler için mükemmel olup, mükemmelliğe kadar yavaş pişirilmiş, yumuşak ve sulu bir göğüs sunmaktadır. Burbon, barbekü sosuna hafif bir tatlılık ve karmaşıklık katarak klasik dana göğsünü gurme seviyesine taşır.
Malzemeler:
Dana Göğsü İçin:
– 1 (4-5 pound) dana göğsü
– 1 yemek kaşığı kaya tuzu
– 1 yemek kaşığı karabiber
– 2 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1 çay kaşığı sarımsak tozu
– 1 çay kaşığı soğan tozu
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı hardal tozu
Burbonlu Barbekü Sosu İçin:
– 1 su bardağı burbon
– 2 su bardağı ketçap
– 1/2 su bardağı elma sirkesi
– 1/2 su bardağı esmer şeker
– 1/4 su bardağı melas
– 1/4 su bardağı Worcestershire sosu
– 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
– 1 yemek kaşığı dumanlı tatlı biber
– 2 çay kaşığı sarımsak tozu
– 2 çay kaşığı soğan tozu
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
– 1/4 su bardağı elma suyu
Yapılış:
1. Göğsü Hazırlayın:
1. Fırınınızı veya fırınızı 250°F (120°C) sıcaklığına getirin.
2. Küçük bir kapta tuzu, karabiberi, dumanlı tatlı biberi, sarımsak tozunu, soğan tozunu, kırmızı biberi ve hardal tozunu bir araya getirin. İyi karıştırın.
3. Baharat karışımını dana göğsünün tüm yüzeyine eşit şekilde sürün, tüm yanlarını kapladığınızdan emin olun.
2. Göğsü Dumanlayın:
1. Eğer bir dumanlayıcı kullanıyorsanız, göğsü dumanlayıcıya yerleştirin ve yaklaşık 6-8 saat veya iç sıcaklık yaklaşık 195°F (90°C) olana kadar pişirin.
2. Bir fırın kullanıyorsanız, göğsü alüminyum folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 6-8 saat veya iç sıcaklık yaklaşık 195°F (90°C) olana kadar pişirin.
3. Burbonlu Barbekü Sosunu Hazırlayın:
1. Göğüs pişerken, Burbonlu Barbekü Sosunu hazırlayın. Orta ateşte sos tenceresinde burbon, ketçap, elma sirkesi, esmer şeker, melas, Worcestershire sosu, Dijon hardalı, dumanlı tatlı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, karabiber, tuz, kırmızı biber ve elma suyunu bir araya getirin.
2. İyi karıştırın ve kaynamaya bırakın. Sosun yaklaşık 15-20 dakika boyunca arada bir karıştırarak hafifçe koyulaşmasını sağlayın.
3. Ocaktan alın ve sosu soğumaya bırakın.
4. Göğsü Dinlendirin ve Soslayın:
1. Göğüs istenilen sıcaklığa ulaştığında, dumanlayıcıdan veya fırından çıkarın ve en az 30 dakika dinlendirin. Bu, suların et boyunca yeniden dağılmasını sağlar.
2. Dinlendikten sonra, göğsü et liflerine karşı ince dilimler halinde kesin.
3. Göğsü Bourbonlu Barbekü Sosu ile üzerine damlatarak veya yanında dip yemek için servis yapın.
5. Servis Edin:
1. Favotri yanlarınızla birlikte Bourbonlu Barbekü Dana Göğsünü servis yapın, lahana salatası, mısır ekmeği veya makarna peyniri gibi.
2. Bu lezzetli yemeğin yumuşak, dumanlı ve tatlı lezzetlerinin tadını çıkarın!
