Klassikaline kana tikka masala: õrn kana maitsva vürtsitatud tomatikastmes tantsib

Klassikaline kanatikka masala: maitsekas tants mahlakast kanast vürtsikas tomatikastmes

Kanatikka masala on populaarne India roog, mis koosneb marinaadis ja grillitud kanatükkidest, mida ümbritseb kreemjas vürtsikas tomatikaste. Selle vürtside harmooniline segu ja rikkalikud maitsed on muutnud selle lemmikuks üle maailma. Tavaliselt serveeritakse rooga naanile või riisile.

Koostisained:

• Kanamarinaad:
• 1 nael nahata luudeta kanarindu või reisi, lõigatud hammustatavateks tükkideks
• 1 tass tavalist jogurtit
• 1 supilusikatäis ingver-küüslaugupastat
• 1 tl jahvatatud kurkumit
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• 1 tl garam masalat
• 1 tl tšillipulbrit
• Soola maitse järgi
• Poole sidruni mahl
• Kastme jaoks:
• 1 supilusikatäis taimeõli
• 1 suur sibul, peeneks hakitud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 supilusikatäis ingver-küüslaugupastat
• 2 tl jahvatatud kurkumit
• 2 tl jahvatatud köömneid
• 2 tl jahvatatud koriandrit
• 1 tl tšillipulbrit
• 1 tl garam masalat
• 1 purk (14 oz) purustatud tomateid
• 1 tass vahukoort
• Soola ja pipart maitse järgi
• Värsket koriandrit, hakitud (kaunistamiseks)

Juhised:

1. Marineeri kana: Suures kausis sega jogurt, ingver-küüslaugupasta, kurkum, köömen, koriander, garam masala, tšillipulber, sool ja sidrunimahl. Lisa kanatükid ja sega hästi. Kata kauss kilega ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi, eelistatavalt üleöö.
2. Küpseta kana: Kuumuta grill või ahi keskmise kõrgusega kuumusele. Tõsta marinaadis kanatükid vardale või aseta otse grillile. Küpseta umbes 5-7 minutit mõlemalt poolt, kuni kana on küps ja veidi kõrbenud. Eemalda grillilt ja pane kõrvale.
3. Valmista kaste: Kuumuta taimeõli suures pannis keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja hauta pehmeks ja kuldseks, umbes 5-7 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja ingver-küüslaugupasta ning hauta veel 2 minutit.
4. Lisa vürtsid: Sega juurde kurkum, köömen, koriander, tšillipulber ja garam masala. Keeda umbes 1 minut, lastes vürtsidel õitseda.
5. Lisa tomatid: Vala sisse purustatud tomatid ja lase segul podiseda. Keeda umbes 10-15 minutit, kuni kaste pakseneb ja saavutab sügava värvi.
6. Viimistle kaste: Vähenda kuumust ja sega sisse vahukoor. Lase veel 5 minutit podiseda. Maitsesta soola ja pipraga.
7. Sega ja serveeri: Lisa grillitud kanatükid kastmesse ja sega ühtlaselt. Lase veel 5 minutit podiseda, et maitsed sulanduksid. Kaunista värskete koriandrilehtedega. Serveeri kuuma naani või riisiga.

Naudi oma maitsvat ja aromaatset kanatikka masalat, mis toob India kulinaarse kunsti essentsi sinu lauale!