Karol Smith
Globoka Radost: Klasična Chicago Deep Dish Pizza
Pomastite v ikoničnih okusih najbolj znane kulinarične stvaritve Veternega mesta s tem receptom za Chicago-Style Deep Dish Pizza. To jed, znana po svojem debeli in masleni skorji, je naložena z plastmi slastnega sira, bogate paradižnikove omake in srčne mešanice nadevov, ki bodo zadovoljili tudi najbolj zahtevne ljubitelje pice. Popolna za prijeten večer doma ali zbiranje s prijatelji, bo ta globoka pica hitro postala priljubljena jed v vašem gospodinjstvu.
Sestavine:
# Testo:
2 1/4 čajne žličke suhega kvasa
1 1/2 skodelice mlačne vode
3 1/4 skodelice bele moke
1/2 skodelice koruzne moke
1/4 skodelice rastlinskega olja
1 čajna žlička sladkorja
1 čajna žlička soli
# Nadev:
3 skodelice naribanega mozzarelle sira
1/2 funta italijanske klobase, kuhane in razdrobljene
1 zeleni paprika, nasekljan
1 majhna čebula, fino nasekljana
1 skodelica rezanih gob
1/2 skodelice maslin oliv
3 skodelice zdrobljenih paradižnikov
2 stroka česna, nasekljana
1 čajna žlička suhega origana
1 čajna žlička suhe bazilike
1/4 skodelice naribanega parmezana
Sol in poper po okusu
Navodila:
### Priprava testa:
1. V majhni posodi raztopite suhi kvas v mlačni vodi in pustite stati približno 5 minut, dokler ne postane penast.
2. V veliki skledi zmešajte moko, koruzno moko, sladkor in sol. Naredite jamico v sredini in dodajte mešanico kvasa ter rastlinsko olje.
3. Mešajte, dokler se testo začne sprijemati, nato ga zgnetite približno 5-7 minut na pomokani površini, dokler ne postane gladko in elastično.
4. Testo položite v naoljeno skledo, pokrijte z vlažno krpo in pustite vzhajati na toplem mestu 1-2 uri ali dokler se ne podvoji.
### Priprava nadeva:
1. Medtem ko testo vzhaja, pripravite nadev z kuhanjem in drobljenjem italijanske klobase.
2. V veliki ponvi prepražite nasekljano papriko, čebulo, gobe in nasekljan česen, dokler ne postanejo mehke. Dodajte italijansko klobaso, olive, origano, baziliko, sol in poper. Dobro premešajte in postavite na stran.
### Sestavljanje pice:
1. Pečico segrejte na 475°F (245°C).
2. Ožemite vzhajano testo in ga prenesite na pomokano površino. Razvaljajte ga v velik krog, približno 14 palcev v premeru.
3. Namastite 12-palčno ponev za pizzo ali železno ponev z rastlinskim oljem. Previdno prenesite testo v ponev, ga pritisnite v robove in ob straneh.
4. Enakomerno razporedite nariban mozzarello čez testo.
5. Na vrh sira dodajte kuhano klobaso in zelenjavno mešanico.
6. Prelijte zdrobljene paradižnike čez nadev in jih enakomerno razporedite. Posujte s Parmezanom.
### Pečenje pice:
1. Pico pecite v predhodno ogreti pečici približno 25-30 minut ali dokler skorja ni zlato rjava in nadev penast.
2. Pustite, da se pica ohladi nekaj minut, nato narežite in postrezite.
Uživajte v vaši domači Chicago-Style Deep Dish pici in uživajte v vsakem okusnem grižljaju te globoko pečene radosti!
