Joe Roshkovsky
Bagātīgs Quiche Lorraine ar speķi un sieru
Quiche Lorraine ir klasiska Franču ēdiena versija, kas apvieno bagātīgus speķa un siera garšu krēmīgā, biezā kārtas iekšpusē ceptā pīrāga mizu. Ideāli piemērots brokastīm, pusdienām vai vieglam vakariņu ēdienam, šis quiche ir gan elegants, gan apmierinošs. Dūmains speķis lieliski papildina siera asumo, kas ietīta bagātīgā, olu maisījumā, kas skaisti iestiepjas cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas###
Pīrāga mizai:
– 1 1/4 glāzes kviešu miltu
– 1/2 tējkarotes sāls
– 1/2 glāzes ne sālītas sviestmaizes, auksta un sagriezta sīkās kubiņos
– 3-4 ēdamkarotes ledus ūdens
Pildījumam:
– 6 šķēles speķa
– 1 glāze sarīvēta Grujēra vai Šveices siera
– 1 maza sīpola, smalki sagriezta
– 4 lieli olas
– 1 1/2 glāzes smalkas krējuma
– 1/4 tējkarotes sāls
– 1/4 tējkarotes malta balta pipara
– 1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
– 2 ēdamkarotes svaigu sīpolu zaļumu šķēles (pēc izvēles)
Instrukcijas###
Pīrāga mizai:
1. Lielā bļodā sajauciet miltus un sāli.
2. Ielieciet sviestu, līdz maisījums līdzinās rupjiem drupinājumiem.
3. Pakāpeniski pievienojiet ledus ūdeni pa 1 ēdamkarotei, līdz izveidojas mīkla.
4. Izveidojiet mīklu bumbas formā, saspiestu diska formā, iesaiņojiet plastmasas plēvē un atdzesējiet vismaz 1 stundu.
5. Iesildiet cepeškrāsni līdz 375°F (190°C).
6. Izvalkājiet mīklu uz viegli atspiestas virsmas un ielieciet to 9 collu pīra formā. Noskaidrojiet lieko daļu, lai atstātu 1 collas pārkaršanas malu.
7. Salieciet pāri apakšu un sāniem un iespraudiet malas pēc vēlēšanās.
8. Izklājiet mizu ar putekļu papīru un piepildiet ar pīra svariem vai sausiem pupiņiem. Cepiet 15 minūtes, izņemiet svarus un papīru, un cepiet vēl 10 minūtes vai līdz mizu ir zelta krāsā. Ļaujiet atdzist.
Pildījumam:
1. Cept speķi pannā vidējā siltumā līdz krāsaini. Pārnesiet uz papīra dvieli izklātu plātiņu, lai izteļotos speķi.
2. Sajauktajā pannā apcepiet sīpolus līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi, apmēram 5 minūtes.
3. Pārklājiet sieru, izteņķēto speķi un sīpolus vienmērīgi uz atdzenētās mizas pamatnes.
4. Vidējā bļodā izkloķiet olas, krējumu, sāli, piparu un muskatriekstu, līdz maisījums ir labi sapludināts. Ielejiet olu maisījumu virs siera, speķa un sīpolu mizas.
5. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes vai līdz pildījums ir gatavs un virsma viegli zeltaina. Nazis ievietots centrā būtu jāizņemas tīrs.
6. Ļaujiet quiche atdzist vismaz 10 minūtes pirms sagriešanas. Pēc vēlēšanās pasniedziet ar sīpolu zaļumiem.
Priecājieties par savu gardo, bagāto Quiche Lorraine ar speķi un sieru – perfektu garšu un iepriecinošu tekstūru savienojumu!
[iekļauts]https://www.youtube.com/embed/prqy0OwLX0o[/include]
